Знакомство с национальной кухней регионов нашей страны - одна из немаловажных составляющих любого путешествия, позволяющая окунуться в местный колорит и прочувствовать его по полной. Побывав недавно в Улан-Удэ, мы, конечно же, устроили себе небольшой гастро-тур, продегустировав многие популярные бурятские блюда. Расскажу вам, где в этом городе кормят вкусно и недорого, а также о том, что стоит обязательно попробовать!
Буузить в Бурятии - святое дело!
В первый же день нашего бурятского путешествия, гуляя по центру города, мы обнаружили милое кафе с интересным названием "Бууза Room",
и приятным интерьером,
в котором, судя по всему, как минимум, должны были готовить местное топ-блюдо - буузы, ну и на другие местные вкусняшки мы очень рассчитывали. И мы не ошиблись с выбором - разнообразное меню этого кафе почти на 2/3 состояло из блюд национальной кухни, причем ценник там был очень приятный - буузы по 65-80 рублей/шт, супы - от 220 рублей, салаты за 110-180 рублей и вторые блюда рублей за 200-300. Поэтому мы решили побуузить именно в нем! Ведь побывать в Бурятии и не попробовать буузы было бы неправильно.
Уже на входе мы обратили внимание на тот факт, что основными посетителями кафе были местные жители - это же хорошо, значит, здесь точно вкусно кормят! Но удивил стиль обслуживания клиентов, который мы потом встречали и в других бурятских кафе и ресторанах: здесь не принято приносить клиенту меню для выбора блюд, тот должен сам подойти на стойку, заказать, что душе угодно и сразу же оплатить еду.
Мы, конечно, уже были немного знакомы с бурятской кухней по нашему первому путешествию на Байкал,
однако, кроме бууз и еще пары-тройки блюд, совершенно не представляли, как выглядят все остальные. Поэтому мы все же попросили у официанта меню с картинками, чтобы понять, что конкретно нам бы хотелось попробовать.
А выбор блюд здесь был приличный - буузы, приготовленные на пару или жареные, цуйван - говядина по-бурятски, с овощами и домашней лапшой с соевым соусом,
пибимпаб - отварной рис, покрытый овощным салатом, пастой из острого перца, жареным яйцом и тонко нарезанными кусочками говядины, разнообразные бурятские супы - бухлеор с говяжьими ребрами картофелем и луком, шулэн - с мясом и домашней лапшой, баншатай шулэн с говядиной, домашней лапшой и пельменями, талын шулен из рубца, сердца и других субпродуктов и домашней лапшой,
а также пунтууз -блюдо бурят-монгольской кухни из крахмальной лапши с говядиной и овощами, обжаренных в соево-чесночном соусе, потроха, жареные с овощами, хушууры - бурятские чебуреки с мясом, сыром или картофелем и другие блюда.
Мы, конечно же, решили попробовать разные виды бууз и взяли для сравнения как приготовленные на пару, так и жареные - и те, и другие были очень сочными, с большим количеством рубленного мяса, лука и различными приправами.
Кстати, а вы знали, что традиционные бурятские бузы должны иметь на тесте 33 защипа? Существует несколько версий, почему их должно быть именно столько:
👉 в старинных бурятских юртах было 33 жерди, которые называли лучами солнца
👉 согласно определённым канонам, на одежде буддийских монахов должно быть 33 защипа
👉 число 33 связано с высотой статуи Будды Шакьямуни на горе Баян-Хонгор - 33 метра.
Однако, традиционно бурятские ученые склоняются к тому, что буузы с 33 защипами должны были символизировать повиновение и поклонение монгольских племён буддизму, а потому количество защипов в них соответствовало складкам на одежде буддийских монахов.
Из супов решили попробовать бухлеор - у него был насыщенный мясной бульон и приятный аромат,
взяли также печень жареную с луком,
салат из запеченной свеклы с фетой, зеленью и кунжутом под соевым соусом и облепиховый морс. Все было очень свежим, вкусным и сытным, а обошелся нам такой обед всего-то в 1400 рублей на двоих!
Посетили мы это кафе еще раз в один из последних дней нашего путешествия по Бурятии, с удовольствием попробовав там как полюбившиеся нам буузы,
так и другие блюда - бурятский чебурек хушуур, супы баншатай шулэн и талын шулэн, которые понравились нам своим оригинальным вкусом.
Кафе "Бууза Room" приглянулось нам не только аутентичной бурятской кухней, быстрым обслуживанием и низкими ценами, но и своим удобным расположением в самом центре Улан-Удэ, рядом с основными достопримечательностями, что немаловажно для туристов, исследующих город. Так что могу смело рекомендовать его вам. Будете в в столице Бурятии - непременно загляните в "Бууза Room", уверена, что вы останетесь довольны!
Где находится кафе "Бууза Room" и время его работы:
👉 Улан-Удэ, ул. Ленина, 52
👉 Открыто ежедневно с 10-00 до 22-00
А вы бывали в Улан-Удэ? В какие кафе и рестораны ходили? Понравилась национальная кухня? Поделитесь своими адресами и явками в комментариях.
Еще больше интересного о нашей поездке на Байкал и в Улан-Удэ читайте здесь:
Полезные ссылки для тех, кто собирается на отдых:
- Яндекс.Путешествия - здесь можно забронировать не только отель, но и авиабилеты, и билеты на поезда и автобусы.
- "Островок.ру" - здесь отличный выбор отелей как за границей, так и в России, не хуже, чем у Booking.
- Туту.ру - помогает путешественникам полностью организовать поездку: в одном месте сразу купить билеты на самолёт, поезд, автобус, электричку, аэроэкспресс, забронировать отель, экскурсию или тур.
- выгодную туристическую страховку выбираем на Cherehapa.ru
Ну а для тех, кто любит организованный отдых:
- на популярных онлайн-агрегаторах пакетных туров Level.Travel и Travelata можно купить готовые туры по цене, порой даже ниже, чем у туроператора. Они агрегируют абсолютно все туры российских туроператоров, что позволяет удобно их сравнивать по цене и наполнению и выбирать лучшие турпакеты на свой вкус.