Я очень люблю окрашенные луковой шелухой пасхальные яйца, настоянные до насыщенного темного цвета. Нравятся мне и те, что расцвечены с помощью корня марены. Но самые любимые все же вот такие: голубые, бирюзовые и синие. Если вы еще никогда не пробовали окрашивать яйца с помощью природных красителей (луковая шелуха не в счет), то вам определенно стоит начать именно с этого варианта. Волшебный небесный цвет создается благодаря всего одному ингредиенту – красной капусте. В этом материале вы узнаете (со всеми нюансами и подробностями), как добиться наиболее впечатляющих результатов в окрашивании и дополнительно декорировать яйца золотистыми брызгами.
Итак, что вам нужно подготовить:
12 сваренных вкрутую яиц
Кочан красной капусты
4 столовые ложки белого уксуса (9%)
Пищевая золотая краска (не желтая, а металлик)
Кисть с толстой и жесткой щетиной или старая зубная щетка
Процесс
1) Крупно нарежьте кочан красной капусты, сложите кусочки в большую кастрюлю и залейте водой (нужно около 1,2-1,5 литра). Доведите жидкость до кипения и варите на медленном огне 30-45 минут. Дайте капусте полностью остыть, после чего процедите отвар и влейте в окрашенную жидкость 4 столовые ложки уксуса.
2) Положите яйца в глубокую форму для выпечки (темного цвета) и залейте окрашенной водой. Вам нужно, чтобы яйца были полностью погружены в воду и не соприкасались друг с другом. Да, жидкость выглядит фиолетовой, но, поверьте, яйца получатся голубыми. Просто подождите немного и сами убедитесь в этом.
*Глубина итогового цвета зависит от многих факторов: жесткости воды, того, насколько шероховатая и пористая скорлупа у яиц и ряда других.
3) Для более светлого цвета оставьте яйца в красителе всего на 1-2 часа. Нижняя сторона яиц соприкасается с посудой, и для равномерного окрашивания вам нужно будет переворачивать яйца каждые полчаса (примерно). Когда вы вытащите яйца из красителя через 1-2 часа, то заметите, что они выглядят довольно блеклыми. Это нормально: по мере высыхания цвет станет более насыщенным и плотным.
4) Если вы хотите создать цветовой градиент из яиц (палитра омбре), то можете последовательно вытаскивать по два-три яйца через час, через два и так далее до четырех часов и даже дольше.
5) Чтобы цвет получился максимально насыщенным, оставьте яйца в красящем растворе на ночь. В этом случае лучше уберите емкость с жидкостью в холодильник.
6) После того, как яйца полностью высохнут, вы можете оставить их однотонными или добавить немного блестящего декора. Для этого:
- возьмите золотую (не желтую, а именно золотую, металлик) пищевую краску,
- застелите рабочую поверхность бумажными полотенцами (в несколько слоев),
- выложите на полотенца высохшие после основного окрашивания яйца, расположив их на расстоянии друг от друга,
- окуните в краску сухую жесткую кисть или старую зубную щетку и проведите по щетине пальцами (предварительно наденьте перчатки); золотые брызги осядут на скорлупе, образуя на ней чудесные блестящие крапинки;
- дайте краске полностью высохнуть, переверните яйца и украсьте таким же образом другую сторону.
Теперь вы с легкостью справитесь с задачей по созданию невероятных, восхитительных небесно-голубых пасхальных яиц. Вас ждет еще много интересного, если вы решите попробовать и другие способы окрашивания и декорирования главного кулинарного символа Светлого Христова Воскресения.
Другие способы пасхального декорирования яиц вы найдете в публикациях:
Еще больше подобных материалов вы найдете в подборке:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Все фото из открытых источников.