Оригинальный рецепт Preppy Kitchen, также есть полезное видео с процессом приготовления. на 10 блинчиков Ингредиенты для теста: Ингредиенты для сиропа:
Оригинальный рецепт Preppy Kitchen, также есть полезное видео с процессом приготовления.
на 10 блинчиков
Ингредиенты для теста:
- 180 мл (3/4 стакана) молока
- 120 мл (1/2 стакана) холодной воды
- 2 яйца комнатной температуры
- 45 г сливочного масла, растопить
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. цедры апельсина
- щепотка соли
- 120 г (1 стакан) муки
Ингредиенты для сиропа:
- 2 ч.л. цедры апельсина
- 180 мл (3/4 стакана, около 2 апельсинов) свежевыжатого апельсинового сока
- 113 г сливочного масла
- 100 г (1/2 стакана) сахара
- 80 мл (1/3 стакана) апельсинового ликера. Мы используем cointreau
- Начинаем с приготовления теста для блинов. Смешать молоко, воду, растопленное сливочное масло, сахар, апельсиновую цедру и соль с помощью венчика или блендера. Постепенно добавить муку и перемешать до однородности. Тесто готово, оставляем его «отдыхать» минут на 20, тем временем готовим сироп.
- Для сиропа в большой сковороде смешать апельсиновую цедру, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар, довести до кипения. Убавить огонь, добавить ликер и варить при слабом кипении еще около 15 минут, пока соус не приобретет консистенцию сиропа. Затем снова убавить огонь, чтобы соус перестал кипеть и просто оставался теплым.
- Печем блины. Сковороду смазываем сливочным маслом, жарим блинчик на среднем огне, затем сразу складываем в 4 раза, чтобы получился конвертик. Готовые блинчики перемещаем на тарелку.
- Приступаем к сборке. Когда все блинчики готовы и сложены, выкладываем их в сковороду к сиропу. Томим блинчики в сиропе на небольшом огне в течение 3 минут, чтобы оно прогрелись и пропитались. Подаем блинчики сразу, полив сверху сиропом.