Такая очень популярная рыбка, прям в меню всех ресторанов всегда .., для меня, ну так слегка странновата, в плане того, что когда деревья были большие, мы такой рыбки не видели и не знали...
Но времена меняются, и дорадо в принципе уже кушали все...
Две рыбины поместились в 1300 ашановских рублей.
Маринад а-ля Харисса у меня был готовый, в составе много перца чили красного, кориандр, чеснок, зира, соль и масло оливковое...
Добавил своего любимого душистого только что помолотового перчика...
И в принципе всё...)))
В духовку в закрытом виде (фольга) на пол часа...
Ещё 15 минут в открытом (фольга), ну что б корочка, и докидываю Картоху, она у меня уже была отваренная, так что просто разогрев-запах-возможно корочка)))
И между делом! Ну всё таки обед...
Режу вот такую зелёнку...
И она идёт просто в чистый бульон, который сварился на крыле индейки))))
Не часто, я прям вот так первое-второе, обычно либо первое, либо без первого)))
Ложку облизал, а рыбка уже в кондиции...
К рыбке шпинат свежий, чука, это вот эти ярко-зелёные водоросли морские, сами водоросли по другому называются, но это вот Чука))) и лимончик... Готовить дорадо с лимоном не нужно, это не судак, щука и пр.., дорадо будет горчить. Поэтому лимончик уже только на готовую.
Винчик на винте Южная Африка, за последние дни уже третий винт такой скрутил, вино конкретно под еду, если не требовать от него какой то великой романтики, а относится, как к соку, то будет очень хорошо, миссия запить глотком вкусное белоснежное горячее мяско дорадо выполняется на отлично, цена до 700.
Ну и такая, в принципе не маленькая рыбка съедаеЦа в ноль, и когда уже доедал последний кусочек с хвостика поймал мысль, что очень большая башка у дорадо, реально, лучше б башку по меньше, а спинку побольше.., но вот такая она рыба...