Микрозелень гороха: польза и секреты выращивания.
Микрозелень гороха – это не только вкусное, но и очень полезное дополнение к рациону. В последние годы интерес к микрозеленым растениям значительно возрос, и это не случайно. Они являются настоящими «концентратами» питательных веществ, обладая великолепными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью.
Польза микрозелени гороха.
Микрозелень гороха – это всходы растения, собранные на ранней стадии роста, когда листочки становятся зелеными и содержат максимальное количество витаминов и минералов. В 1-2 неделе после прорастания гороховые микрозеленые растения содержат более концентрированное количество витаминов, чем взрослые экземпляры.
1. **Витамины и минералы**: Микрозелень гороха богата витаминами A, C, K и микроэлементами, такими как железо и магний. Эти вещества необходимы для поддержания нормального функционирования организма, укрепления иммунной системы и улучшения обмена веществ.
2. **Антиоксиданты**: Молодые растения содержат фолиевую кислоту и другие антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Это особенно важно для снижения риска хронических заболеваний.
3. **Пищевые волокна**: Микрозелень гороха является источником клетчатки, что способствует нормализации работы пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Клетчатка также помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
4. **Протеины**: Несмотря на маленький размер, микрозелень гороха содержит растительные белки, которые важны для роста, восстановления тканей и поддержания мышечной массы.
Как выращивать микрозелень гороха?
Выращивание микрозелени гороха – это простая и увлекательная задача, которую может выполнить даже человек без опыта в садоводстве. Вот пошаговая инструкция:
- **Выбор семян**: Для выращивания используйте необработанные семена гороха, подходящие для проращивания. Можно использовать семена сорта "супер сладкий" или обычные стручковые виды.
- **Подготовка к прорастанию**: Промойте семена под холодной водой и замочите их в чистой воде на 6-8 часов. Это поможет ускорить процесс прорастания.
- **Выбор контейнера**: Выберите контейнер для роста: это может быть обычный пластиковый контейнер или специальный контейнер для микрозелени. Главное, чтобы в нем были дренажные отверстия.
- **Засев**: Слейте воду и равномерно распределите семена по поверхности грунта, субстрата, или обычной бумаги, слегка прижмите их. Сверху накройте грузом весом около 1 килограмма и уберите в темное место на 2-3 дня.
- **Всходы**. После того как горох прорастет, выставите лоток на подоконник, или под специальную лампу.
- **Полив**: Слегка полейте семена из пульверизатора, чтобы не размыть их. Сохраняйте грунт влажным, но не переувлажняйте.
- **Освещение и температура**: Поместите контейнер в светлое место, где есть доступ к солнечному свету, или используйте фитолампы. Оптимальная температура для прорастания – 18-22 °C.
- **Уход за растениями**: Поливайте микрозелень регулярно, следите за уровнем влажности. Обычно через 7-14 дней растения достигнут высоты 5-10 см и будут готовы к сбору.
- **Сбор**: Используйте ножницы, чтобы аккуратно срезать верхушки микрозелени, оставляя корни в грунте для повторного роста (если хотите).
Заключение.
Микрозелень гороха – это не только источник витаминов и минералов, но и отличное добавление к салатам, смузи, супам и другим блюдам. Выращивание микрозелени в домашних условиях – это доступный и полезный способ обеспечить себя свежими и вкусными продуктами. Попробуйте вырастить микрозелень гороха, и вы не пожалеете о своем выборе!