Привет, друзья! 👋 Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом слабосоленой горбуши, которая получается просто объедение! 😍 Это идеальный вариант для тех, кто любит нежную, ароматную рыбу без лишних хлопот. Готовы? Тогда давайте начнем!
Что нам понадобится:
- Горбуша (филе) – 500 г;
- Соль крупная – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Лимонный сок – 1 чайная ложка (по желанию);
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Укроп свежий или сушеный – по вкусу.
Шаг 1: Подготовка филе
Первым делом нужно подготовить филе горбуши. Если у вас целая рыба, то аккуратно удалите кости и кожу. Филе должно быть чистым и красивым. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление смеси для засолки
В небольшой миске смешайте соль и сахар. Эти два ингредиента творят чудеса! Соль делает рыбу соленой, а сахар придает ей нежность и приятный вкус. Добавьте немного лимонного сока, если хотите придать рыбе легкую кислинку.
Шаг 3: Засолка рыбы
Возьмите глубокую тарелку или контейнер. Выложите половину приготовленной смеси соли и сахара на дно. Затем положите филе горбуши кожей вниз. Посыпьте оставшейся смесью сверху. Важно, чтобы вся поверхность рыбы была покрыта солью и сахаром.
Если вы используете укроп, добавьте его сейчас. Он придаст рыбе дополнительный аромат и пикантность. Свежий укроп можно мелко нарезать, а сушеный просто посыпать сверху.
Шаг 4: Маринование
Накройте емкость пищевой пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше рыба стоит, тем она будет солонее. Я обычно держу её около суток, но если любите послаще, то хватит и 12 часов.
Шаг 5: Завершающий штрих
Когда время подошло, достаньте рыбу из холодильника. Аккуратно снимите излишки соли и сахара. Полейте филе растительным маслом – оно сделает рыбу более мягкой и сочной. Можно использовать оливковое или подсолнечное масло, как вам больше нравится.
Шаг 6: Наслаждайтесь!
Теперь ваша слабосоленая горбуша готова! Нарезайте её тонкими ломтиками и подавайте к столу. Она отлично сочетается с черным хлебом, сливочным маслом и зеленью. А еще можно добавить её в салаты или сделать бутерброды. Ммм... пальчики оближешь! 🤩
Советы:
- Если вы не уверены в количестве соли, лучше положить меньше. Всегда можно досолить позже.
- Храните готовую рыбу в холодильнике, завернув в пищевую пленку или положив в герметичный контейнер. Так она сохранит свою свежесть до 5 дней.
- Экспериментируйте с добавками! Например, можно добавить немного чеснока или любимых специй для особого аромата.
Надеюсь, этот рецепт станет вашим любимым! Делитесь своими впечатлениями и результатами в комментариях. Приятного аппетита! 🐟💖