А вы знали, что наша любовь к сельди имеет глубокие исторические корни?
Сельдь была одним из основных продуктов питания на Руси начиная с древних времен. Ее ловили в больших количествах в Балтийском и Северном морях, а также в реках. Благодаря своей доступности и питательности, сельдь стала важной частью рациона крестьян и горожан. Она всегда была доступной и недорогой рыбой, что делало ее популярной среди всех слоев населения. Даже в трудные времена она оставалась источником белка и витаминов.
Приветствую своих читателей! 😊 Предлагаю вам 3 своих ходовых рецепта маринованной сельди, готовлю часто, ест вся семья и с удовольствием!
Маринованная сельдь с луком, маслом и специями
Маринованная сельдь с луком, маслом и специями — это классика русской кухни. Она получается нежной, ароматной и отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Предлагаю вам подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Филе сельди — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л. (при необходимости)
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Горчичные зерна — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Если используется целая сельдь, удалите кости и нарежьте филе на небольшие порционные куски.
Промойте рыбу под холодной водой и слегка промокните бумажным полотенцем.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
В небольшой миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец, лавровый лист и перец горошком.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
В чистый контейнер или стеклянную банку выложите слой нарезанного лука. Поверх лука уложите кусочки сельди.
Полейте рыбу частью маринада, распределяя его равномерно. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Между слоями добавляйте лавровый лист и перец горошком.
Залейте содержимое банки оставшимся маринадом, стараясь равномерно покрыть все слои. Оставьте немного пространства сверху, чтобы жидкость могла свободно циркулировать.
Плотно закройте банку крышкой и поместите в холодильник минимум на 12 часов. Идеально оставить на 24-48 часов, чтобы рыба хорошо пропиталась ароматом специй и масла.
Маринованная сельдь в майонезе со специями
Маринованная сельдь в майонезе со специями — это вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который подойдет как для будней, так и для праздников. Майонез добавляет блюду кремовую текстуру и мягкий вкус, а специи придают остроту и аромат:
Ингредиенты:
- Филе сельди — 400 г
- Майонез — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Если используется целая сельдь, удалите кости и нарежьте филе на небольшие порционные куски.
Промойте рыбу под холодной водой и слегка промокните бумажным полотенцем.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
В глубокой миске смешайте майонез, лимонный сок, горчицу, сахар, черный молотый перец. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
В чистый контейнер или стеклянную банку выложите слой нарезанного лука. Поверх лука уложите кусочки сельди. Полейте рыбу частью маринада, распределяя его равномерно.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Между слоями добавляйте лавровый лист и перец горошком. Оставьте немного пространства сверху, чтобы жидкость могла свободно циркулировать.
Далее приготовление, как и в 1 рецепте.
Маринованная сельдь со свеклой
Предлагаю приготовить пикантную маринованную сельдь со свеклой, луком и набором специй. Такое сочетание придает рыбе интересный вкус и красивый внешний вид. Блюдо отлично подойдет как закуска к праздничному столу или повседневному ужину.
Ингредиенты:
- Филе сельди — 400 г
- Свекла среднего размера — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Яблочный уксус — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Семена кориандра — 1/2 ч.л.
- Горчица зерновая — 1 ч.л.
Приготовление:
Если используется целая сельдь, удалите кости и нарежьте филе на небольшие порционные куски.
Промойте рыбу под холодной водой и слегка промокните бумажным полотенцем.
Свеклу отварите до готовности (около 40 минут). Охладите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В небольшой миске смешайте яблочный уксус, растительное масло, сахар, соль, черный молотый перец, семена кориандра и горчицу.
Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
В чистую стеклянную банку или глубокий контейнер выложите слоями: ломтики свеклы, кусочки сельди, кольца лука. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Между слоями добавляйте лавровый лист и перец горошком.
Залейте содержимое банки приготовленным маринадом, стараясь равномерно покрыть все слои. Оставьте немного пространства сверху, чтобы жидкость могла свободно циркулировать.
Далее приготовление, как и в 1 рецепте.
Сельдь занимает важное место в традиционной русской кухне! Она используется в различных блюдах, таких как селедка под шубой, форшмак, бутербродная намазка и другие. Эти блюда стали символами русской кулинарии и часто присутствуют на праздничных столах.
Маринованную сельдь можно подавать отдельно или вместе с картофельным пюре, черным хлебом и свежей зеленью.
Прекрасно сочетается с пивом или легким белым вином. А еще сельдь ассоциируется с праздниками, такими как Новый год и Пасха. Блюда из сельди часто становятся центральными элементами наших праздничных застолий 😊
Еще интересные рецепты закусок 👇
Приятного аппетита!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!
