Нагар на новой сковороде образуется уже через несколько применений, если, конечно, вы не моете сковороду после каждого использования в посудомойке. Нагар — закалившийся жирный и белковый налет от жарки или тушения продуктов. Чем толще слой нагара, тем труднее с ним справиться.
Я в 20 лет, когда начала жить отдельно от родителей, так 2 сковородки выкинула. Когда поняла, что их закоптившийся вид мне не нравится, а почистить не удалось.
Только со временем я научилась ухаживать за посудой правильно. В сегодняшней подборке расскажу о самых эффективных и быстрых способах чистки антипригарной, алюминиевой, чугунной и сковороды из нержавейки от нагара. А также — как мыть сковородки правильно, чтобы нагар не нарастал слишком быстро.
Зубная паста и горячая вода
Это мой любимый способ. Если у вас сковородки с антипригарным покрытием, то скрести их солью, или железной губкой нельзя, так как покрытие будет испорчено. Я нашла щадящий способ чистки.
Для очистки нагара внутри заливаем сковородку кипятком на 30 минут. Далее сливаем воду и чистим посудину обычной зубной пастой и поролоновой губкой для посуды. Нагар отходит за несколько секунд. Паста — мягкий абразив и вреда покрытию она не принесет.
Если нужно почистить антипригарную сковородку снаружи — обычно пачкается дно, то поступаем так. Беру большой таз или кастрюлю, наливаю в нее кипяток, или просто грею в ней воду до кипения и погружаю туда сковородку. Бросаю ложку соды и жду пока остынет. А дальше точно также отчищаю пригоревший слой губкой и зубной пастой.
Сода и уксус
Проверенное временем средство — так чистили посуду наши мамы и бабушки. Беру сковородку и на 20 секунд ставлю ее на огонь, чтобы она нагрелась. Потом кладу в раковину дном вверх и хорошо припудриваю пищевой водой — обычно хватает пары ложек. Сразу же наливаю на соду столовый уксус 9%, примерно 2/3 стакана. Сода зашипит и начнет растворять нагар.
Через 20 минут сковороду можно помыть губкой и содой, либо с мелкой солью и парой капель геля для посуды. Свежий нагар отходит за 1 раз, для более сложных случаев процедуру можно повторить.
Парогенератор
Если у вас в доме есть мощный парогенератор, то с ним очистка нагара значительно ускорится. Берем сковородку и несколько минут обрабатываем ее поверхность с двух сторон пароочистителем. Нагар размягчается и его будет легко отчистить обычными средствами, просто хорошо потерев губкой.
Кстати, чистить посуду парогенератором можно и для профилактики нагара, чтобы он не нарастал слишком быстро.
Очищаем чугунную сковороду
Посуда из чистого чугуна не боится чистки абразивными составами и жесткими губками. Поэтому я чищу свою чугунную утятницу простым и эффективным способом.
Набираю с большую кастрюлю воды и кладу в нее сковороду. Засыпаю полстакана соды и соли, а также половину куска натертого на терке хозяйственного мыла 72%. Все это кипячу 10 минут и оставляю остывать.
После того, как вода остыла, вооружаюсь жесткой губкой и содой, любой нагар отчищается за 2 минуты.
Клей, сода и мыло
Старый советский способ чистки сковороды и форм для запекания работает и сегодня. Берем большую кастрюлю, насыпаем в нее по стакану соли, соды и силикатного клея. Добавляем воду, закладываем в воду сковородки и кипятим в течение 30 минут. Далее ждем пока все остынет и моем сковородку как обычно. Благодаря соде и клею нагар хорошо растворяется на любых сковородках: от алюминиевых до чугунных. Этот способ подойдет и для антипригарных сковородок.
Перекись водорода и сода
Способ подходит для мытья сковородок как снаружи, так и изнутри. Нагреваю сковородку на плите в течение 20 — 30 секунд и ставлю в раковину. Далее быстро смешиваю пару ложек соды и ложку перекиси водорода чтобы получилась густая кашица.
Натираю горячую сковороду содой и перекисью, оставляю для воздействия на 15 минут. После чего удаляю размягчившийся налет содой и строй зубной щеткой.
Соль
Обычная поваренная соль прекрасно растворяет налет изнутри сковородки и кастрюли. Набираю в сковороду воду, примерно 2/3 объема и ставлю на плиту. Засыпаю в воду стакан соли и кипячу под крышкой 15 минут. Даю остыть и отчищаю размягченный нагар щеткой или губкой с содой.
Чистим сковороду и сотейник из стали
Стальная посуда мне очень нравится. В ней легко готовить и легко мыть, так как сталь очень гладкая и частицы пищи не прилипают намертво. Но вот отчистить нагар та еще задача. Я нашла один способ, который позволяет моему сотейнику из нержавейки оставаться блестящим и чистым вот уже 4 года.
Нагреваю сотейник на плите в течение нескольких секунд и кладу вверх дном в раковину. Сразу же смачиваю водой и насыпаю пару ложек кальцинированной соды — обычная не подойдет. Нужна именно кальцинированная. Втираю ее как следует в поверхность и жду минут 20. После чего чищу губкой с гелем для посуды и пищевой содой.
Чтобы почистить сковороду из стали внутри, наливаю в нее воду. Добавляю полстакана столового уксуса 9% и полстакана пищевой соды. Довожу до кипения и после остывания чищу как обычно. Нагар легко отходит.
С посудомоечной таблеткой
Любую сковородку можно отмыть легко и быстро с помощью таблетки для посудомойки. Наливаем в сковородку воду на 2/3 объема и бросаем в нее таблетку — 1 или 2 штуки. Нагреваем почти до кипения, выключаем плиту и ждем пока все остынет. Потом отмываем размягченный налет губкой и посудным гелем.
А теперь о том, как мыть сковороду правильно.
Мою сковородки только так — нагара нет вообще
Если вашу сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине, придется делать это руками. Самое главное, чтобы нагар не копился — после каждого использования надо не лениться, а мыть сковороду или сотейник полностью.
Моя подруга, например, имеет такую привычку — пожарит на завтрак сырники, а сковородка так и стоит до вечера. Придет с работы и снова жарит или разогревает на ней что-то. Так делать нельзя, потому что жир копится на сковороде при каждом использовании.
Я всегда мою сковородку после готовки, внутри и снаружи с содой и посудным гелем. Так она всегда чистая и нагар появляется крайне редко.