Сегодня мы окунемся в мир советских столовых — место, где каждый из нас хоть раз бывал, будь то школьная столовая, заводская или просто городская. Это не просто еда, это целая эпоха, культура и даже философия.
Советский общепит: больше, чем просто еда
Советский общепит — это не просто столовые, кафе и рестораны. Это целая система, которая включала в себя не только котлы, кастрюли и поваров, но и особую философию питания. Ведь еда в СССР — это не просто способ утолить голод, это часть идеологии.
Представьте: после революции 1917 года страна переживала тяжелые времена. Люди голодали, и главной задачей было накормить рабочих и солдат. Именно тогда, 27 октября 1917 года, Ленин подписал декрет о создании сети столовых и чайных. Идея была проста: накормить народ быстро, дешево и сытно.
Но советский общепит — это не только про еду. Это ещё и попытка освободить женщин от "кухонного рабства". Помните лозунг: "Освободим женщину от кастрюль и сковородок"? В те времена это было не просто словами. Женщины работали наравне с мужчинами, и после трудового дня им приходилось часами стоять у плиты. Фабрики-кухни и столовые стали спасением.
Фабрики-кухни: революция в питании
Первая фабрика-кухня открылась в 1925 году в Иваново-Вознесенске. Это был настоящий прорыв. Оборудование закупили в Германии, и уже в первый день здесь готовили до 5 000 обедов. Представьте: вы приходите после работы, берете готовый обед и несете домой. Никаких часов у плиты — просто разогрел и готово.
Фабрики-кухни стали основой для сети столовых по всей стране. В каждом вузе, на каждом заводе, в каждой школе была своя столовая. И это было не просто место, где можно поесть. Это был своего рода клуб, где люди общались, обсуждали новости и просто отдыхали.
Микоян и американские гамбургеры
Кто бы мог подумать, что советский общепит во многом обязан... Америке. Да-да, именно так. В 1936 году Анастас Микоян, нарком пищевой промышленности, отправился в США за новыми технологиями. И привез оттуда не только промышленные холодильники, но и идею гамбургеров.
Правда, в СССР они назывались "горячие московские котлеты". Вместо булочек использовали хлеб, но суть оставалась той же. Микоян также привез идею промышленной выпечки хлеба и производства соков. Так в СССР появились знаменитые "городские булки" и томатный сок.
Комплексные обеды: три блюда за копейки
Кто не помнит эти знаменитые комплексные обеды? Борщ или щи на первое, котлета с картошкой на второе, компот на третье. И все это — за смешные деньги. В школьной столовой обед стоил 30-50 копеек, в городской — от 70 копеек до рубля.
Комплексные обеды были не просто едой. Это был символ советского общепита: быстро, сытно и полезно. Кстати, идея таких обедов принадлежала профессору Мануилу Певзнеру, главному диетологу СССР. Он считал, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной.
Рыбный день: четверг — день минтая
Кто из нас не помнит эти четверги? Рыбный день был введен в 1976 году, и с тех пор каждый четверг в столовых подавали только рыбные блюда. Причина? Дефицит мяса и рекомендации медиков.
Но народ не особо радовался. Минтай, треска, нототения — эти названия до сих пор вызывают у многих ностальгическую улыбку. Помните, как в фильме "Ирония судьбы" герой восклицал: "Какая гадость эта ваша заливная рыба!"? Это как раз про те времена.
Колбаса и мороженое: символы советского изобилия
Колбаса и мороженое — два продукта, которые стали настоящими символами СССР. Колбаса, особенно докторская, была мечтой каждого советского человека. За ней выстраивались огромные очереди, а в 70-е годы даже появилось явление "колбасных электричек".
Граждане из близлежащих регионов ехали в Москву за продуктами, и обязательно среди купленных продуктов была колбаса. Потому что купить её в провинции было очень непросто.
А советское мороженое? Это отдельная история. Пломбир в вафельном стаканчике, эскимо в шоколадной глазури — эти лакомства до сих пор вспоминают с теплотой. Кстати, производство мороженого в СССР началось благодаря тому же Микояну, который привез оборудование из США.
Тайны жизни в СССР: 10 вещей, которые были под запретом, и как люди их обходили
***
Советские столовые — это не просто место, где можно было поесть. Это целая эпоха, которая оставила глубокий след в памяти миллионов людей. Это вкус детства, запах школьной столовой, очередь за мороженым и разговоры за обедом с друзьями.
Сегодня советский общепит вызывает ностальгию. Кто-то вспоминает его с улыбкой, кто-то — с легкой грустью. Но одно можно сказать точно: это была уникальная система, которая навсегда останется частью нашей истории.
Так что, друзья, если вдруг захочется вернуться в прошлое, просто закажите борщ, котлету с пюре и компот. И, конечно, не забудьте про пломбир в вафельном стаканчике. Ведь это и есть вкус настоящего советского детства.
Надеюсь, вам было интересно окунуться в мир советских столовых. А какие воспоминания связаны у вас с этим временем? Делитесь в комментариях.