836,3 тыс подписчиков

Сладкие татарские чебуреки: готовим ляваш дома

15 марта 202515 мар 2025

142

1 мин

Ляваш — это традиционное татарское блюдо, напоминающее чебурек, но со сладкой начинкой. Хрустящее тесто и сочная изюмная начинка делают его отличным угощением к чаю или кофе. А еще это угощение просто готовится! Попробуйте повторить по нашему рецепту. Промойте изюм под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. В глубокой емкости соедините молоко и яйца, размешайте до однородной консистенции. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем влейте в молочно-яичную смесь, опять перемешайте. Постепенно засыпайте просеянную муку и соль, замешивая мягкое и эластичное тесто. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре где-то минут на 40. Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см. На одну половину лепешки равномерно выложите горсть изюма и посыпьте его половиной чайной ложки сахара. Накройте начинку второй половиной теста, плотно прижмите края и при необх

Оглавление

Список продуктов
Как приготовить сладкий чебурек по-татарски

Список продуктов

Молоко (жирностью от 2,5%) — 1 стакан
Куриные яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Мука хлебопекарная пшеничная — 450 г
Соль — ½ ч. л.
Изюм — 500 г
Сахарный песок — 5 ч. л.
Подсолнечное масло — 100 мл

Как приготовить сладкий чебурек по-татарски

Промойте изюм под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. В глубокой емкости соедините молоко и яйца, размешайте до однородной консистенции. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем влейте в молочно-яичную смесь, опять перемешайте. Постепенно засыпайте просеянную муку и соль, замешивая мягкое и эластичное тесто. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре где-то минут на 40.

Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте их в шарики. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см. На одну половину лепешки равномерно выложите горсть изюма и посыпьте его половиной чайной ложки сахара. Накройте начинку второй половиной теста, плотно прижмите края и при необходимости обрежьте излишки, чтобы форма вышла аккуратной.

Обжаривайте ляваши с обеих сторон до золотистого цвета примерно по 2–3 минуты с каждой на подсолнечном (или другом растительном) масле.

Готовые закуски выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте десерт остывшим. Так он станет хрустящим. Запивайте чаем или кофе.

Рецепт ляваша может варьироваться в зависимости от региона и семейных традиций. Некоторые добавляют в начинку пастилу из яблок или слив, а также жидкий мед для дополнительного аромата и вкуса.

Посмотрите у нас на сайте, как заваривать татарский чай.