Кексы(маффины) – это любимая многими выпечка, допускающая множество вариаций в приготовлении. Это почти безупречный десерт, который приходит на ум, когда хочется сладенького. В них можно добавить шоколадную крошку, конфитюр или кусочки свежих фруктов. Вариантов очень много. Однако, вне зависимости от ингредиентов, ключевым моментом является получение нежной, воздушной и сочной текстуры. Достичь этого можно, используя в рецепте пахту.
Пахта — простой способ приготовить пышные и вкусные кексы
Применение этого кисломолочного продукта придает тесту воздушность и нежность. Секрет кроется в молочной кислоте, содержащейся в пахте, которая эффективно взаимодействует с пищевой содой, обеспечивая превосходный подъем теста.
Кроме того, этот ингредиент делает кексы более нежными и влажными. Пахта способствует удержанию влаги, что позволяет выпечке оставаться аппетитной и свежей даже спустя несколько дней после приготовления. Важно также подчеркнуть, что добавлениение пахты придает едва заметный кисловатый оттенок, который отлично гармонирует с фруктовыми или шоколадными добавками.
Как приготовить кексы с пахтой?
Рецепты, которые можно приготовить быстро и без лишних хлопот, всегда на вес золота, ведь никогда не знаешь, когда они могут выручить. Данный рецепт кексов с использованием пахты как раз такой. Это легкий путь к созданию восхитительного десерта.
Для приготовления вам потребуется следующий набор продуктов:
- 2 яйца
- ¾ стакана сахара
- 1 стакан пахты
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 6 стол. л. растительного масла
- 1 стол. л. разрыхлителя
Дополнительные добавки: рубленый шоколад, сухофрукты, фрукты и т. д.
Приготовление:
Для создания маффинов, взбейте яйца с сахаром и ванильной эссенцией до получения воздушной консистенции. После этого влейте пахту и растительное масло, повторно перемешав. Соедините муку с пищевой содой и введите в общую массу. Осторожно смешайте все ингредиенты до достижения однородности. При желании добавить дополнительные компоненты, внесите их в тесто и аккуратно вымесите.
Затем распределите тесто по формочкам для кексов.
Поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов по Цельсию, примерно на 30 минут. Выпекайте до тех пор, пока палочка, которой проверяется готовность кексов, не останется сухой.
Выпеченные кексы можно подавать разными способами. Они прекрасно сочетаются с кремами и глазурью. Также хорошо подойдет ванильная или шоколадная глазурь. Однако самый простой и быстрый способ — просто слегка посыпать кексы сахарной пудрой.
Ставьте👍, если понравилась статья! Подписывайтесь на канал!