Этот овощ похож на цветочный бутон. В нашей стране он не очень популярен, многие даже не знают его название, когда видят впервые. Его недооценивают совершенно напрасно! Речь идёт об артишоке.
Он невероятно полезен, поэтому употреблять его в пищу – отличная идея, хоть каждый день. Он имеет специфический, слегка горьковатый вкус (напоминающий сочетание спаржи, сельдерея и орехов). Это не просто наслаждение вкусом, но и верный помощник в поддержании стройности. Благодаря способности быстро утолять голод и низкой калорийности, он помогает обрести точеную талию, и это только малая часть всех его достоинств.
Артишок — многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, которое визуально можно ассоциировать с красивым цветком.
Наибольшую популярность он получил в Южной Европе, Северной Африке и на Канарских островах. Это регионы, откуда он родом и где его чаще всего выращивают.
С XIX века эти растения стали пользоваться популярностью и в других частях света, поскольку именно тогда французские врачи начали громко говорить о ценных целебных свойствах артишоков.
Почему стоит есть артишоки
Употребление артишоков полезно для здоровья по ряду причин. Съедобные "сердечки" этих растений, представляющие собой соцветия, отличаются высоким содержанием антиоксидантов, которые замедляют процессы старения. Включение их в рацион на регулярной основе позволяет дольше сохранять молодость и хорошее самочувствие.
В них также имеется инулин (природный пребиотик, способствующий восстановлению бактериальной флоры и иммунитета). Является источником витаминов: С, К, фолиевой кислоты, натрия, магния, калия и марганца.
Еще артишоки помогают снизить уровень плохого холестерина ЛПНП. Они также содержат большое количество сытной клетчатки и цинарина, которые способствуют пищеварению и очищению организма. Благодаря им обмен веществ ускоряется и следить за своей фигурой становится проще.
Как использовать артишоки на кухне?
Артишоки лучше всего употреблять в вареном или запеченном виде. Они также подходят для маринования. Их можно добавлять в различные салаты, овощные запеканки, в мясные и рыбные блюда. После термической обработки их можно есть самостоятельно с добавлением любимого соуса или масла.
Также популярным способом использования артишока является приготовление из него сока. Это самый простой способ воспользоваться его полезными для здоровья свойствами.