Как приготовить вкусные домашние тако

Тако — это традиционное мексиканское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Оно представляет собой лепёшку (тортилью) с начинкой из мяса, овощей, сыра, соусов и специй. Готовить тако дома несложно, и это прекрасный способ порадовать себя и близких вкусным ужином. В этой статье я подробно расскажу, как приготовить домашние тако с нуля — от лепёшек до сочной начинки и ароматных соусов.

Что понадобится для приготовления?

Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты на 4 порции

Для домашних тортильяс:

• 200 г кукурузной или пшеничной муки
• 120 мл воды
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла (по желанию)

Для мясной начинки:

• 300 г говядины, курицы или свинины (можно использовать фарш)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. копчёной паприки
• ½ ч. л. острого перца (по желанию)
• 1 помидор или 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль и чёрный перец по вкусу

Для сальсы и гарнира:

• 1 авокадо
• 1 помидор
• ½ луковицы
• 1 небольшой пучок кинзы
• ½ лайма
• 50 г тёртого сыра (чеддер, гауда или другой на ваш вкус)
• Сметана или греческий йогурт (по желанию)
• 1 свежий перец халапеньо (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

1. Делаем тортильи

Домашние тортильи значительно вкуснее магазинных, а их приготовление занимает всего 15–20 минут.

1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте тесто ложкой или руками. Если используете растительное масло, добавьте его на этом этапе.
3. Замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и мягким, но не липким. Дайте ему отдохнуть 10 минут.
4. Разделите тесто на 6–8 небольших кусочков и раскатайте в тонкие лепёшки диаметром 15–20 см.
5. Разогрейте сухую сковороду (без масла) и обжаривайте каждую лепёшку по 30–40 секунд с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна. Готовые тортильи накройте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

2. Готовим мясную начинку

1. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета (примерно 2–3 минуты).
3. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд, затем добавьте мясо.
4. Готовьте мясо на среднем огне, разбивая его лопаткой, пока оно не подрумянится (5–7 минут).
5. Добавьте тмин, паприку, соль, перец и мелко нарезанный помидор (или томатную пасту). Хорошо перемешайте и тушите ещё 5 минут.
6. Если мясо кажется суховатым, добавьте немного воды или бульона (3–4 ст. л.) и потомите ещё пару минут.

3. Готовим свежую сальсу

Сальса — это классический мексиканский соус, который придаёт тако свежесть и пикантность.

1. Нарежьте авокадо, помидор и лук небольшими кубиками.
2. Мелко порубите кинзу.
3. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сок лайма и по вкусу немного соли.
4. Если хотите сделать сальсу более острой, добавьте нарезанный халапеньо.

4. Собираем тако

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно собирать наши вкусные тако!

1. Разложите тёплые тортильи на тарелке.
2. Выложите в центр каждой лепёшки мясную начинку.
3. Добавьте сверху немного сальсы, посыпьте тёртым сыром.
4. По желанию положите ложку сметаны или йогурта.
5. Сложите лепёшку пополам или сверните рулетом.

Полезные советы по приготовлению тако

• Экспериментируйте с начинками. Вместо мяса можно использовать грибы, фасоль, рыбу, креветки или даже тофу.
• Используйте готовые тортильи, если нет времени на домашние. Их можно найти в супермаркетах, но перед использованием слегка разогрейте на сковороде.
• Добавьте кислинку. Если вам нравится более яркий вкус, попробуйте добавить в начинку немного лимонного или лаймового сока.
• Хотите острее? Добавьте в мясо молотый чили или подавайте с соусом чили.
• Если готовите для гостей, подавайте тако в разобранном виде. Так каждый сможет собрать себе тако по вкусу.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные мексиканские тако дома!