Чтобы получить желаемую сочную и ароматную блюда из мяса баранины, следует мариновать заранее от 8 ч. минимум! И все вопросы решатся.

«Кухня Армянская».

Диетическое блюдо.

Главное блюдо: мсо молодой баранины со спаржами и с картофелем в духовке.

Время приготовления +− 60 минут.

Пищевая ценность ( в 100 граммах ):

Калорийность 145,7 ккал.

Белки 15,3 г.

Жиры 4, 0 г.

Углеводы 0, 0 г.

Состав/ингредиенты порции +− 7.

Мякоть из бараньей рульки 2 кг.

Картофель средний 7 шт.

Спаржа 2 пучка 700 г.

Для маринада.

Лимоны 2 шт.

Перец красный молотый 1 ст. л.

Сухие травы: укроп, тимьян по 1 ч. л.

Вино белое сухое 100 г.

Чеснок 5 зубчиков.

Лук репчатый средний 2 шт.

Соль крупная пищевая 1 ст. л (по вкусу).

На стол: хлеб ( матнакаш ) 2 шт, и лаваш армянский 3 шт. зелень свежая: кинза пучок, лук зелёный пучок, сыр 300 г салат из помидор и огурцов по 5 шт и соль по вкусу.

Советуем вам заранее замариновать мясо и хранить его в холодильнике в течение от 12−16 часов при температуре от + 1 до + 3 градусов.

Способ приготовления пошагово.

Шаг 1/3.

Промойте мясо баранины в холодной воде и просушите кухонным полотенцем. Нарежьте его на небольшие, слегка плоские куски, чтобы было удобно тушить в духовке было до полной готовности. Приготовьте глубокую посуду, выложите мясо баранины, посолите, поперчите, добавьте сухие травы, укроп, тимьян и хорошенько потрите каждый кусок мяса баранины. Прочистите лук и чеснок от шелухи, прополосните, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку, добавьте в мясо. Лимон помойте горячей водой, сбоку сделайте разрез ножиком, выжимайте сок на мясо, добавьте вино белое сухое на мясо перемешайте деревянной ложкой тщательно, закройте крышкой и оставьте в стороне на 3 часа минимально.

Шаг 2/3.

Почистите картофель от кожуры, помойте в холодной воде, нарежьте на толстые кругляши, выложите в посуду, посолите чуть, мешайте и оставьте пока. Спаржу промойте, отрежьте грубые концы и нарежьте на несколько частей, примерно 5 см длиной и выложите в отдельную посуду, также оставьте в стороне пока. Берите противень из духовки, выложите на него картофель в один слой, сверху распределите спаржу вторым слоем так, чтобы полностью покрывало картофель. Поместите противень на среднюю полку холодной духовки. Берите другую противень, для мяса баранины и выложите мясо в один слой. Сверху распределите спаржу произвольно во втором слое. Поместите противень с мясом на верхнюю полку холодной духовки.

Шаг 3/3.

Включите духовку, наберите вид продукта мясо баранина с картошкой «Тушение» при температуре 200 градусов тепла, время 60 минут и ждите сигнала о готовности блюда. Пока блюда готовится, накрывайте на стол выложите хлеб матнакаш и лаваш армянский, соль. Нарежьте салат из помидор и огурцов, выложите сыр, зелень, кинза, лук. После подачи звукового сигнала откройте дверцу духовки и аккуратно снимайте готовую блюду, распределите порционно и подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Если вы хотите быть в курсе и первыми узнавать о новых уникальных блюдах, подпишитесь на на мой канал и не стесняйтесь высказывать своё мнение
о моём канале в комментариях.

Спасибо большое!