Готовила долму второй раз в жизни, до этого никогда не ела и не готовила, поэтому не знаю точно оригинального вкуса. Но моё блюдо получилось очень вкусным.
Для начинки в 400г. фарша добавляем соль, специи (у меня смесь четырёх перцев, прованские травы, чеснок, хмели-сунели), мелко порубленный лук и чеснок. Всё перемешиваем и начинка готова. Можно ещё добавить зелени, но у нас дома её особо не едят в блюдах. Добавляем к фаршу хорошо промытый рис (50 г.).
Виноградные листья кладём глянцевой стороной вниз, отрезаем кончики и выкладываем немного фарша. Его нужно положить ни больше, ни меньше, чтобы лист можно было хорошо завернуть, иначе начинка вывалится и лист раскроется при варке.
Когда фарш кончился, выкладываем на дно глубокой кастрюли виноградные листья и на них складываем рулетики. Сверху на уже выложенные рулеты кладём пару долек лимона, чтобы вода не выливалась из кастрюли, заливаем кипятком долму на пару сантиметров выше последнего слоя, сверху ставим тарелку для груза, чтобы листья не раскрылись. Варим чуть больше часа ( получается где-то 1.20).
Долма получилась необыкновенная, к нему сделала соус из сметаны, майонеза, зелени и чеснока.
Готовьте с любовью 🫶🏻