Выращивание базилика в квартире — это отличный способ добавить свежие травы к вашим блюдам.
Это очень популярное растение в Армении и Азербайджане, но не заслуженно малоизвестное у нас.
Он не только ароматный, но и достаточно простой в уходе. Вот несколько моментов, на которые стоит обратить внимание:
Сорта базилика:
1. Обыкновенный базилик (Ocimum basilicum) — наиболее распространённый сорт, с ярким ароматом.
2. Лимонный базилик — имеет нежный лимонный аромат, отлично подходит для салатов и десертов.
3. Фиолетовый базилик (Dark Opal) — отличается фиолетовыми листьями и интересным вкусом.
4. Китайский базилик — имеет более острый вкус и анисовый аромат, часто используется в азиатской кухне.
5. Мини-базилик — компактный сорт, идеально подходящий для выращивания в горшках.
В этом году я решила попробовать следующие сорта:
1. Бархатисто-черный - относится к сортам фиолетового базилика. Он очень декоративен. Период от всходов до спелости - 50-60 дней. Растение со слабопузырчатыми бархатистыми листьями, темно-фиолетового почти черного цвета. Ароматные листья базилика содержат большое количество эфирных масел, обладает дезинфицирующими и мочегонным действием, снимает спазмы желудка и способствует укреплению нервной системы, способствует лучшему перевариванию жиров. Базилик способствует лучшему перевариванию жиров, поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение. Отвар листьев применяется при кашле и для полоскания горла. Рекомендуется для употребления в свежем и сушенном виде в качестве приправы (даже вместо черного перца) для ароматизации блюд в кулинарии, отлично пробуждает аппетит.
При выращивании базилика следует учитывать, что он чувствителен к холоду. На этом сорте нет пометки, что он для подоконника, но высота растения не большая поэтому можно попробовать.
2. Ред рубин - среднеспелый, ярко-фиолетовый с ярко-выраженным пряно-гвоздичным ароматом. Растение компактное, высотой 30-50 см.
Стебель темно-фиолетовый, листья глянцевые, ярко-фиолетовые с антоцианом, слабоволнистые. Во время цветения декоративность растению добавляют стрелки темно-фиолетовых соцветий. Используется в качестве специи в кулинарии и консервации. Сорт - новинка 2024 года.
3. Крупнолистный сладкий -ранний сорт, отличается быстрым отрастанием зеленой массы с крупными листовыми пластинками. Ценится за сладкий вкус и насыщенный гвоздичный аромат. Листья зеленые, сильно ароматичные, крупные, сочные, мясистые, без горчинки. Рекомендуется для использования в свежем виде в качестве салатной зелени и пряно-вкусовой добавки в сушенном виде и при консервировании. Урожайный, устойчив к заболеваниям.
Условия для выращивания:
- **Свет**: Базилик требует много света, минимум 6-8 часов солнечного света в день. Подоконник, обращённый на юг или юго-восток, будет идеален. Если солнечного света недостаточно, вы можете использовать фитолампы.
- **Температура**: Оптимальная температура для базилика — температура от 20 до 30 °C. Он не переносит заморозков и холодных сквозняков.
- **Почва**: Используйте хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Можно купить готовую почвенную смесь для трав или смешать обычную землю с перлитом или песком.
Уход:
- **Полив**: Поливайте базилик регулярно, но не допускайте застоя воды. Почва должна быть влажной, но не сырой. Перед следующим поливом поверхность почвы должна подсохнуть.
- **Удобрения**: Подкармливайте базилик раз в 4-6 недель сбалансированным органическим удобрением или удобрением для трав.
- **Обрезка**: Регулярно обрезайте верхние листья и стебли для стимулирования роста новых побегов. Это также предотвратит цветение, которое может ухудшить вкус.
Сбор урожая:
Собирайте листья по мере необходимости, начиная с внешних стеблей. Это поможет растению продолжать расти и развиваться. Используйте свежие листья в салатах, мясных блюдах, соусах или как гарнир.
Выращивание базилика в квартире — это не только приятно, но и полезно. Свежие травы добавляют аромат и вкус в вашу кухню!