Утро раннее, рабочий чат взорвался сообщениями и выхватил меня из сна. Пришлось вставать задолго до будильника.
Мама конечно спит, поэтому Чушку я иду кормить сама, пусть порадуется, что пораньше паштет выдали.
Себя я тоже решила побаловать, и наконец сварила себе кофе. А ещё у меня теперь есть трюфели.
Я не налегаю на сладкое, но одна конфетка с утренним кофе качественно поднимает мне настроение.
За бортом горизонты скрыты от моих глаз, и Останкинской башни не видно, но зато отлично визуализируется водонапорная башня с неожиданного ракурса.
В ускоренном режиме собираюсь, и еду на работу. Так уж сегодня получилось, что рабочий процесс отнял у меня весь день, и большую часть вечера, домой я вернулась очень поздно.
Поэтому сегодня я расскажу про Трюфели. Я думаю, все поняли, что вчера я как раз их и делала.
А по многочисленным просьбам я опишу сей процесс, для желающих повторить этот подвиг.
Итак, что из ингредиентов у меня было:
- 2 плитки горького шоколада - Бабаевский Элитный (в общей сложности 150 грамм)
- 150 грамм молочного шоколада (у меня были в равных долях белый и обычный молочный) берите хорошего качества любимый молочный.
- 35-40 грамм сладко-сливочного масла - у меня Вкуснотеево кусочек.
- 100 мл жирных сливок (Не больше!!!) первый раз я брала сливки 20 процентов, что и собиралась сделать в этот раз! Но ища свежую дату на крышке, я только дома увидела, что взяла сливки 30 процентов, жирновато конечно. Но ничего не поделаешь. Всё получилось и с 30 %.
- 2 ст.ложки коньячку (я думаю, можно и с виски, или бренди, главное, что бы Вам этот вкус и особенно аромат были по душе) у меня коньяк.
- Порошок какао (на обсыпку). У меня пачка Золотой ярлык, ничего не меряю, бухаю от души в мисочку, что не использовала, высыпаю назад в пачку.
- И щепотка соли (я в прошлый раз сделала половину с солью, половину без, рекомендую сделать так же).
Процесс:
1.Растопить весь шоколад с маслом. Я это сделала на водяной бане. Конструкция вот такая.
2.Доведенные в отдельном ковшике до кипения сливки вливаем в шоколадную смесь. Я это делаю в два захода, что-бы контролировать густоту. Каждый раз перемешиваем.
3.Добавляем коньяк. Перемешиваем. В прошлый раз в половину массы я добавила соль.
Вот на этом этапе у Вас есть два пути.
Первый, это для обладателей силиконовых формочек. Масса у Вас будет не густая, просто заполняем формы с помощью ложечки, и в морозилку на 3 часа, всё вытащили обваляли в какао и красивые конфетки у вас готовы!
Но мне милей трюфели аутентичного вида, корявенькие шарообразные конфетки диаметром около 3 см.
Что бы Вы понимали, через что ради этого Вам придётся пройти, вот фото от моей мамы.
Поехали дальше по второму пути.
4. Накрываем мисочку с шоколадной смесью пищевой пленкой и убираем в морозилку на 3 часа.
5. Вынуть из морозилки застывшую массу и сформировать шарики. Выкладываем их на блюдо. Поставить снова в морозилку ещё на 20-30 мин.
6. Вынуть из морозилки, обвалять в какао. Я насыпала в мисочку какао от души, туда подмороженные конфетки порционно, побултыхала, и разложила в контейнеры. Оставшееся какао пересыпала снова в коробочку, и убрала до следующего раза.
Теперь важное! Проверено лично.
Хранить трюфели надо в холодильнике хорошо упакованными в герметичный контейнер, или банку, потому что они впитывают посторонние запахи.
Перед подачей на стол достать трюфель из холодильника минут за 10 до того, как будете есть, чтобы он немного смягчился. Мне так больше понравится, чем из холодильника сразу.
Надеюсь, как всегда, меня простят кондитеры, и люди увлеченные. Я не претендую на высокую кухню, готовлю вкусное для себя и своей семьи, и делюсь с Вами понравившимися мне рецептами.
А уже перед сном я вспомнила, что с прошлой недели у меня лежит лотерейный билет, а я про него совсем позабыла. А вдруг сейчас раз, и сложится пополнить ряды счастливых миллионеров.
В ажиотаже полезла на сайт, проверять билет. Ну что хочу сказать, волшебства не произошло, в миллионеры мне рановато, билет ничего не выиграл.
Но не будем терять Надежду, и гневить госпожу Удачу! Может, мужа себе хорошего отхвачу, тьфу-тьфу.
Улыбнулась, и можно идти в душ, устала сильно. А завтра снова вставать рано, на то планы имеются.
Ложусь с книжкой, немного почитаю. А тем, кто ложится спать, спокойного сна.
Мои дорогие читатели, буду очень признательна, если Вы подпишитесь, потому что это помогает каналу развиваться! А я буду и дальше вести свои маленькие хроники о поиске счастья в мелочах! Спасибо, что вы со мной🤍.