Моя мама клала в кастрюлю целую курицу, картошку, морковь, луковицу, солила и ставила на огонь. Через пару часов снимала и предлагала это есть. Её внук, мой сын - отказывался.
Мой папа резал кружочками ливерную колбасу на сковороду, разбивал туда яйца и ел. У него была чекушка водки и он оставался вполне доволен.
Моя бабушка варила щи и жарила котлеты с картошкой, водку она не переносила, но на этом её фантазия заканчивалась.
Папа и мама ходили по ресторанам и танцевали модные тогда танцы. Они были стиляги.
Мне давали пшёную кашу с маслом и свиные отбивные иногда, когда был повод.
Потом я вырос и тоже стал ходить в ресторан, но чаще в какое-нибудь место, чтобы убрать голод из организма. Конечно, я не забывал про чекушку.
Моя первая жена была таджичкой и мы всё готовили в казане. Продуктов тогда приличных был мало, но этот казан доказал, что всё, если ты не полный идиот, оттуда выйдет вкусным.
Моя нынешняя жена готовить не умела и не хотела, она выросла в интеллигентной семье, за всех готовил папа поэт. Они тоже ходили в ресторан, но этот ресторан их чему-то научил.
Если 95% населения России дать в руки лобстера, они его загубят. Но почти все сумеют худо-бедно сварить раков. Никто раков за еду не считает - баловство.
Еда бывает двух видов: вкусная и сделанная кое-как. Чаще всего в российских семьях делают кое-как.
Раньше это выглядело как кастрюлька условного супа на три дня, сковородка котлет разной степени приличия и хлеб. Ещё к ним у особо продвинутых дачников прилагались дикие соленья из выращенных и собранных с участка овощей. Их вкус не имел значения, главное много соли, уксуса и перца. За обедом с макаронами съедали три куска хлеба, от одного этого можно было повеситься или сунуть голову в духовку.
Сегодня кухня сделалась доступной и разнообразной, некоторые думают, что то, что им привёз курьер - это еда, но это обман и виртуозное умение сделать товар из любой фигни. Честь и почёт обманщикам, ибо их - царствие небесное.
И почти ни у кого нет чекушки, максимум - пиво, затейники научились делать так, что многовкусие заменяет вкус, а интерес к новому компенсирует это сторицей.
Что забавно, исходные продукты остались практически те же.
Было время, когда лобстеры продавались свободно. Кто-то скажет, что 1000 рублей тогда -это было слишком дорого. Возможно. Но я покупал одного и варил суп по Джеми Оливеру. На шестерых. Все были в восторге. Даже чекушки не требовалось и хлеба.
Это не оттого, что я такой умный, просто в Милане, в одном ресторане, куда записываются загодя, давали лобстера в помидорах. Это было феерично. Когда ты входил в зал, на столе лежала большая буханка ноздревато хлеба и больше ничего. Потом приносили большое блюдо с горячими нарезанными лобстерами в оливковом масле, окружённые помидорами. И вино.
Нигде и никогда не было так вкусно. Относительно удовольствия, чек был смешным. После трапезы хозяин разносил всем желающим пармезан, он небольшой ложкой черпал от целой головки и просто давал сыр тебе в руки. Чума и единение. Умение и понты, но умения больше. На улице топтались селебрити и модели первой величины. "В очередь, сукины дети, в очередь!"
Неумение - не грех, а издевательство над собой.
Жена готовит утку в красном вине. Гости не приехали, пусть им будет хуже. Готовка - не самое долгое, это понимает любой, кто брал в руки нож. Сельдерей, морковь, лук и петрушка сами себя не нарежут. Грудка будет отдельно. Сегодня только ножки, крылья и то, что останется. Французкая чугунная кастрюля - это нечто. Не пригорает, не сушит.
Мне сказали, что пока жена в душе, если прозвонит таймер, повернуть левую ручку духовки влево! Я - шеф повар!
Пойду, сяду рядышком, чтобы не пропустить момент, там у меня стоит бутылочка Солнечной Долины замечательного вкуса и впечатляющего срока - 2010 год!
Цвет, аромат, мама, не вари больше свой суп! Мама умерла. Она любила ресторан Пекин и понимала в еде. Не умела готовить, зато была комсомолкой. Пама тоже не умел, но он был художник и любая дрянь в его руках оживала.
Жена потратила на готовку полтора часа своей жизни. А могла бы сварить картошки и поджарить готовых котлет. Мы бы выпили водки, стали счастливыми и включили Соловьёва.
Тогда мы не узнали бы как хороша уточка в красном вине с красным вином.
И хочется надеяться, что лобстеры вернутся!