Главные отличия
- Соцветия цветной капусты чаще белые. Брокколи — зеленая, реже фиолетовая.
- Цветную капусту обычно готовят на гарнир. Брокколи вкуснее в супах-пюре.
- Цветная капуста богата витаминами группы В и С. Брокколи снижает уровень холестерина в крови.
В обоих сортах много воды и клетчатки. Но брокколи традиционно считается идеальным овощем для диеты.
И брокколи, и цветную капусту с осторожностью стоит есть людям, у которых проблемы с ЖКТ.
Полезные свойства цветной капусты
В цветной капусте много витаминов, особенно С, К и группы В, а также микро- и макроэлементов:
- брома,
- фолиевой кислоты,
- кремния,
- калия и кальция,
- магния,
- железа.
Растение на 90% состоит из воды и его часто рекомендуют включать в рацион тем, кто придерживается диеты, — в цветной капусте всего 30 ккал.
Продукт — отличный источник клетчатки, которая, в свою очередь, полезна для пищеварения.
В цветной капусте нет холестерина, поэтому ее можно есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В составе овоща есть бета-каротин — вещество часто применяют в косметологии для очищения кожи, сохранения молодости и красоты.
Полезные свойства брокколи
Брокколи почти так же полезна, как и цветная капуста. Воды в ней чуть меньше — 89%, зато некоторых витаминов и минералов больше. Продукт также рекомендуют есть тем, кто придерживается диеты.
Вот чем хороша брокколи:
- укрепляет нервную систему;
- выводит соли из организма;
- полезна для зрения, зубов и костей;
- снижает уровень холестерина в крови.
Кому вредны цветная капуста и брокколи
Есть люди, которым и цветная капуста, и брокколи противопоказаны.
В первую очередь продукты вредны тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, особенно в период обострения заболеваний.
С осторожностью нужно есть блюда с овощами тем, у кого проблемы со щитовидной железой, диагностирована подагра или гипертония.
Редко, но брокколи может вызвать аллергические реакции.
