118,1 тыс подписчиков

Фрукты в стекле из сахара – хрустящий карамельный десерт

15 марта 202515 мар 2025

5466

2 мин

Фрукты в стекле из сахара – это эффектный десерт, в котором свежие ягоды и кусочки фруктов покрываются тонкой, хрустящей карамельной оболочкой. Такое лакомство не только вкусное, но и выглядит потрясающе – как будто фрукты заключены в стеклянную глазурь. Этот десерт особенно популярен в Азии, где его подают как уличное лакомство под названием «Танху Лу» – ягоды, покрытые блестящей карамельной корочкой. Готовить его легко, но важно соблюдать некоторые тонкости, чтобы сахарная глазурь получилась идеально прозрачной. Сложность: средняя

Время: 30 минут

Калорийность: около 250 ккал на 100 г Фрукты богаты витаминами, а карамель, хоть и калорийна, создает необыкновенную оболочку, позволяя насладиться натуральной сладостью плодов. Фрукты в сахарном стекле – эффектный десерт, который объединил свежесть фруктов и хрустящую сладкую карамель. Это вариант для праздников или необычного угощения, которое точно удивит ваших гостей! Котлеты по министерски из куриного филе Рецепт классических драников

Время: 30 минут

Оглавление

Время готовки и калорийность
Пошаговая инструкция Продукты:
Приготовление:

Этот десерт особенно популярен в Азии, где его подают как уличное лакомство под названием «Танху Лу» – ягоды, покрытые блестящей карамельной корочкой. Готовить его легко, но важно соблюдать некоторые тонкости, чтобы сахарная глазурь получилась идеально прозрачной.

Время готовки и калорийность

Сложность: средняя
Время: 30 минут
Калорийность: около 250 ккал на 100 г

Пошаговая инструкция
Продукты:

Клубника, виноград, яблоки, ананас или другие фрукты – 300 г
Сахар – 200 г
Вода – 80 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Деревянные шпажки

Приготовление:

Подготовка фруктов. Хорошо вымойте фрукты и обсушите их бумажным полотенцем. Влага может испортить карамель.
Нарежьте крупные фрукты на кусочки, а ягоды оставьте целыми.
Насадите фрукты на шпажки.
Приготовление карамели. В небольшой кастрюле или сотейнике соедините сахар, воду и лимонный сок.
Поставьте на средний огонь и варите, не помешивая, пока сироп не начнет приобретать золотистый оттенок (примерно 7–10 минут).
Проверьте готовность: капните немного сиропа в холодную воду – он должен застыть и стать твёрдым.
Покрытие фруктов карамелью. Держите шпажку с фруктами за край и быстро окуните в горячую карамель.
Поверните, чтобы карамель равномерно распределилась.
Дайте лишнему сиропу стечь и поместите шпажки на пергамент для застывания.
Подача. Когда карамель полностью затвердеет (это займёт 5–7 минут), подавайте десерт.

Полезные рекомендации

Не мешайте карамель ложкой во время варки, иначе она кристаллизуется.
Если карамель быстро густеет, слегка подогрейте её, но не доводите до кипения.
Можно добавить несколько капель пищевого красителя, чтобы создать цветной карамельный слой.

Полезные качества основного продукта

Фрукты богаты витаминами, а карамель, хоть и калорийна, создает необыкновенную оболочку, позволяя насладиться натуральной сладостью плодов.

Фрукты в сахарном стекле – эффектный десерт, который объединил свежесть фруктов и хрустящую сладкую карамель. Это вариант для праздников или необычного угощения, которое точно удивит ваших гостей!