Дорогие друзья !
Для православных Великий пост. И все мы, по возможности, стараемся соблюдать каноны. Некоторым из нас кажется, что это невозможно. Мы много работаем. Нужен белок для жизненной активности.
Я сегодня хочу несколько слов сказать о своей бабушке. Анастасия Васильевна рождена была в 1919 году. Не получила никакого образования, с раннего детства работала. Читать, считать и писать научил её дед -- священник.
Бабушка считала в уме трёхзначные суммы быстрее кассира. И обладала необыкновенным природным умом и житейской мудростью. Она до последних своих дней не понимала, как можно лгать.
Бабушка всю жизнь работала в колхозе. За трудодни. Пятеро детей. Хозяйство. Большой сад-огород. Жили хоть и в городе, но в частном секторе. И ни одного дня, до самого ухода, бабушка не нарушала посты. А ведь это не только четыре поста в год, но среда и пятница каждую неделю.
Бабушка ушла в 99 лет в ясном уме. Она просто уснула.
За 10 лет до своего ухода бабушка, неудачно споткнувшись о порог, сломала шейку бедра. Врач нам сказал, готовьтесь. В таком возрасте это смертельно. А бабушка сказала: "Я встану!"
Она делала дыхательную гимнастику, упражнения для рук, поднимала здоровую ногу.
При таком переломе самое страшное -- застой в лёгких.
И бабушка встала на ноги. Перелом сросся. Как новенькая.
В общем, о чём я. На примере моей бабушки, прожившей сложную, но достойную жизнь хочу сказать -- выдержать пост реально.
***
Очень люблю борщ. Его любят все. Но это блюдо ассоциируется у нас с хорошим бульончиком на косточке.
Не верьте. Постный борщ - это волшебное блюдо. Приготовьте и вспомните мою бабушку. 99 лет!
И так.
Берём воду. Да. Обычную воду льем в кастрюлю и на огонь.
Далее, фасоль. Всё же для постного борща фасоль важна. Белок, знаете ли. Фасоль лучше предварительно замочить, так она сварится быстрее.
Если нет фасоли, которая в огороде выросла, то берём из банки. Но тогда в конце её запустим.
Фасоль варится часа полтора.
А потом, как для обычного борща.
Но я для себя, живя в Москве упростила приготовление, а именно, свёклу сварить прямо в бульоне. Если свёкла маленькая, кладём целиком, если большая, режем на кусочки. В конце приготовления её можно потереть или мелко порезать.
Картошка, капуста.
Лук плюс морковь в пассеровку на растительном масле, немного томатной пасты.
Из заморозки помидоры, перец.
Если нет заморозки... Свежие... На цены страшно смотреть.
Зелень.
На неё тоже страшно смотреть, если на подоконнике не выросла.
В Великий пост есть два дня, когда можно употреблять в пищу рыбу. В этом году 7 и 13 апреля . Может кому-то покажется странным, но в этот борщ в конце приготовления можно добавить... кильку в томате. Не удивляйтесь, необычно, но вкусно.
Это тоже от моей бабушки.
В общем, пост - не для слабаков. Но есть стимул. Моя бабушка, дожившая до преклонных лет на ногах и в здравой памяти.
Ваша Лена.