Японская кухня завоевала сердца гурманов по всему миру, и одним из самых популярных её представителей стали роллы. Особенно стоит выделить роллы Филадельфия с их нежной текстурой и богатым вкусом, а также горячие роллы, которые подарят вам новые ощущения. Приготовление этих роллов не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В этой статье мы подробно рассмотрим, как создать идеальные роллы Филадельфия и горячие роллы, чтобы порадовать себя и своих близких.
История Роллов Филадельфия
Роллы Филадельфия — это японское блюдо, которое получило свое название от города Филадельфия, ставший известным благодаря своему крем-сиру. Они представляют собой сочетание традиционного японского риса и свежих ингредиентов, таких как авокадо, огурец и, как правило, лосось. Интересно, что именно использование крем-сыра сделало этот ролл популярным за пределами Японии, особенно в Соединенных Штатах.
С течением времени роллы Филадельфия стали стандартом для многих суши-баров и ресторанов, и их популярность только растет. Их необычный вкус и текстура делают их идеальным выбором для всех любителей японской кухни.
Ингредиенты для Роллов Филадельфия
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
Ингредиенты для роллов Филадельфия:
- Рис для суши — 250 г
- Крем-сыр (например, Philadelphia) — 150 г
- Лосось (филе) — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Нори (водоросли) — 5 листов
- Рисовый уксус — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Ингредиенты для горячих роллов:
- Роллы Филадельфия (уже готовые) — на 10 порций
- Темпура (мука & сода) — для панировки
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. ложки
- Соевый соус — для подачи
Приготовление Роллов Филадельфия
Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить идеальные роллы Филадельфия:
Шаг 1: Подготовка Риса
- Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Замочите рис в воде на 30 минут для более равномерного приготовления.
- Доведите воду до кипения (в 1,5 раза больше объема риса) и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
- Добавьте рисовый уксус, сахар и соль, аккуратно перемешайте и дайте остыть.
Шаг 2: Подготовка Ингредиентов
- Пока рис остывает, нарежьте лосось и авокадо длинными полосками.
- Огурец также нарежьте тонкими полосками.
Шаг 3: Сборка Роллов
- На бамбуковый коврик положите лист нори, глянцевой стороной вниз.
- Смачивайте руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по нори, оставляя 2 см с одного края.
- В центре риса выложите крем-сыр, полоски лосося, авокадо и огурца.
- Сверните ролл, начиная с края, где находятся ингредиенты, плотно прижимая и скатывая в трубочку. Убедитесь, что край без риса остается свободным.
- Смочите край нори водой, чтобы он склеился. Убедитесь, что ролл хорошо сформирован.
Шаг 4: Нарезка Роллов
- С помощью острого ножа нарежьте ролл на 8 равных кусочков.
- Чтобы нож не прилипал, смачивайте его водой перед каждым разрезом.
Приготовление Горячих Роллов
Теперь перейдем к горячим роллам. Для этого используем уже готовые роллы Филадельфия:
Шаг 1: Подготовка к Панировке
- Приготовьте темпуру, смешав муку с водой и добавив соду.
- В отдельной миске взбейте яйцо.
Шаг 2: Панировка Роллов
- Каждый кусочек ролла аккуратно обмакните сначала в яйцо, затем в темпуру, чтобы получить равномерную панировку.
Шаг 3: Обжаривание Роллов
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте роллы до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Обжаренные роллы положите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Шаг 4: Подача и Декор
- Подавайте горячие роллы с майонезом и соевым соусом, украсив зеленью.
Советы и Рекомендации
Для того чтобы ваши роллы всегда получались на высшем уровне, воспользуйтесь следующими советами:
- Используйте свежие ингредиенты — это основное условие для вкусных роллов.
- Не бойтесь экспериментировать с начинками. Вместо лосося можно использовать тунец, креветки или даже овощи.
- Обязательно держите руки и инструменты влажными, чтобы избежать прилипания риса.
Приготовление роллов Филадельфия и горячих роллов — это не только процесс, но и удовольствие от творчества на кухне. Сделайте это занятие семейным или дружеским, приглашая близких к совместному готовке. Эти роллы не только восхитят вас своим вкусом, но и создадут атмосферу праздника. Надеемся, что наш рецепт поможет вам внести нотку японской кухни в ваше меню. Приятного аппетита!