Добрый день, друзья! Сегодня «Шеф В Шортах» представляет вам симфонию вкусов, где мед и орехи играют главные партии. Эти рецепты – как нежная музыка для вашего организма, дарящая энергию, силу и массу полезных микроэлементов. Готовы окунуться в мир сладкой гармонии? Тогда пристегните фартук – начинается медово-ореховой концерт!
«Салат Медово-ореховый Фейерверк»
Ингредиенты:
- Киноа – 80 г (предварительно варёная)
- Мед – 10 г
- Микс орехов (грецкие, кешью) – 30 г
- Сельдерей – 40 г (тонкими ломтиками)
- Сушёная клюква – 20 г
- Лимонный сок – 5 г
Замены: Если кешью нет, используйте 30 г фисташек.
Пошаговая инструкция:
- Смешайте 80 г варёной киноа с 40 г тонко нарезанного сельдерея в миске.
- Добавьте 20 г сушёной клюквы и 30 г измельчённых орехов.
- Полейте 10 г меда, добавьте 5 г лимонного сока, аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться 5 минут перед подачей для лучшего пропитывания ароматами.
Биохимический состав:
- Калории: ~320 ккал
- Углеводы: 45 г
- Белки: 9 г
- Жиры: 12 г
- Витамины: В, С
- Минералы: железо, магний, цинк
Преимущество: Благодаря натуральной сладости меда и полезным жирам орехов, салат насыщает энергией без лишних насыщенных жиров, характерных для мясных салатов.
«Ризотто Солнечный Мед»
Ингредиенты:
- Киноа – 100 г
- Овощной бульон – 250 мл
- Мед – 8 г
- Миндальные лепестки – 20 г
- Лук репчатый – 30 г
- Оливковое масло – 10 г
Замены: Вместо миндальных лепестков можно использовать 20 г измельчённых грецких орехов.
Пошаговая инструкция:
- Обжарьте 30 г мелко нарезанного лука в 10 г оливкового масла до прозрачности.
- Добавьте 100 г киноа, обжарьте 1 минуту, затем влейте 250 мл овощного бульона.
- Варите на медленном огне до впитывания жидкости (около 15 минут).
- В самом конце добавьте 8 г меда и 20 г миндальных лепестков, тщательно перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Биохимический состав:
- Калории: ~340 ккал
- Углеводы: 50 г
- Белки: 11 г
- Жиры: 10 г
- Витамины: группы В, Е
- Минералы: калий, магний
Преимущество: Ризотто на основе киноа богато белками и клетчаткой, что делает его легче и питательнее, чем традиционный ризотто с маслом и сыром.
«Смузи Медовый Орех»
Ингредиенты:
- Миндальное молоко – 200 мл
- Банан – 70 г
- Мед – 7 г
- Фундук – 15 г
- Льняное семя – 5 г
Замены: Можно заменить миндальное молоко на соевое – 200 мл.
Пошаговая инструкция:
- В блендере соедините 200 мл миндального (или соевого) молока, 70 г банана, 7 г меда, 15 г фундука и 5 г льняного семени.
- Взбейте до получения однородного крема.
- Разлейте смузи по стаканам и подавайте немедленно для максимальной свежести.
Биохимический состав:
- Калории: ~280 ккал
- Углеводы: 40 г
- Белки: 6 г
- Жиры: 9 г
- Витамины: А, Е, С
- Минералы: кальций, магний
Преимущество: Такой смузи – источник натуральной энергии и антиоксидантов, исключающих холестерин, что часто встречается в молочных коктейлях на основе цельного молока.
«Кексы Ореховая Радость»
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 120 г
- Мед – 12 г
- Орехи (грецкие) – 30 г (измельчённые)
- Растительное масло – 20 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Вода – 100 мл
Замены: Если нет гречневой муки, можно использовать рисовую – 120 г.
Пошаговая инструкция:
- Смешайте 120 г гречневой муки с 5 г разрыхлителя в миске.
- В отдельной посуде соедините 20 г растительного масла, 12 г меда и 100 мл воды.
- Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и добавьте 30 г измельчённых орехов.
- Перемешайте до однородного теста, разлейте по формочкам для кексов.
- Выпекайте при 180°С 18–20 минут до золотистой корочки.
Биохимический состав:
- Калории: ~310 ккал (на кекс при делении на 6 штук)
- Углеводы: 45 г
- Белки: 7 г
- Жиры: 12 г
- Витамины: группы В, Е
- Минералы: цинк, железо
Преимущество: Кексы на основе гречневой муки богаты антиоксидантами и минералами, обеспечивая энергию без перегрузки насыщенными жирами, как в традиционных сливочных десертах.
«Дип Финиково-ореховый»
Ингредиенты:
- Финики (без косточек) – 80 г
- Миндаль – 30 г
- Кешью – 20 г
- Мед – 5 г
- Вода – 20 мл (по необходимости)
Замены: Если кешью нет, можно заменить 20 г бразильскими орехами.
Пошаговая инструкция:
- В блендере смешайте 80 г фиников, 30 г миндаля и 20 г кешью до получения однородной пасты.
- Добавьте 5 г меда для сладости и, если масса слишком густая, влейте 20 мл воды.
- Взбейте ещё раз до гладкости.
- Подавайте дип с ломтиками свежих овощей или цельнозерновыми крекерами.
Биохимический состав:
- Калории: ~350 ккал (на порцию 50 г)
- Углеводы: 40 г
- Белки: 8 г
- Жиры: 16 г
- Витамины: Е, группы В
- Минералы: магний, фосфор
Преимущество: Этот дип – источник натуральных сахаров и полезных жиров, способствующий улучшению обмена веществ и предотвращению скачков уровня сахара в крови, чего не скажешь о жирных мясных соусах.
Заключение
Мед и орехи – настоящая симфония вкуса и пользы! Сегодняшние рецепты дарят сладость природы, насыщая организм натуральными антиоксидантами, витаминами и минералами. Благодаря замене сахаров на мед и использованию цельнозерновых продуктов, эти блюда оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и пищеварение, в отличие от блюд с животными жирами. «Шеф В Шортах» желает вам сладкой бодрости и напоминает, что здоровье – это вкусно и весело!