Теперь скумбрию готовлю намного чаще. Рецепт у меня стал самым ходовым. Проще и вкуснее блюда из рыбы даже не знаю. И самое главное - никаких жирных брызг и приставучего рыбного запаха не остается. Сковороду даже можно не намывать, всполоснула и чисто.
Покажу вам сегодня как просто я это делаю, многие удивятся. Ведь этот способ приготовления не очень распространен, а зря. Точные ингредиенты указывать не буду, т.к. всего можно брать на свой вкус. Да и по картинке примерно понятно, чего и сколько нужно.
Так что закупаем скумбрию, запасаемся пекарской бумагой и готовим. А после этого я оставлю вам еще несколько классных рецептиков, которые вы, возможно, пропустили.
✅ Что и как делаем
Итак, готовим вкуснейшую скумбрию под овощами и оставляем сковороду чистой, а кухню свежей, без въедливого аромата рыбьего жира.
Скумбрию берем любую. Я обычно покупаю мороженую. Оттаивает она у меня сначала в холодильнике, потом доходит при комнатной температуре.
Чистим, точнее разделываем. В подробностях, я думаю, никто тут не нуждается, все умеют и так. Разделываем тушку на две филейки. Шкурку не снимаем. Солим, перчим сколько нужно, но только с одной стороны, там где само филе, не шкурка. Никаких специй. Только сбрызгиваем лимончиком. Это важно.
Дальше берем овощи - лук, морковь, помидоры, болгарский перец. По сути все что угодно можно. И кабачок, и сельдерей, ну все, что есть такого. Режем либо мелким кубиком, либо тонкой соломкой. Морковь можно натереть. Это все не так важно. Тут как хотите делайте.
Овощи отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем почти что до полной готовности, совсем капельку не доводим до конца.
При жарке можно немного подсолить. Тут тоже никаких специй не требуется. И без того все очень ароматно и аппетитно.
Дальше переходим к самому интересному. Берем чистую сковороду (можно ту же от овощей помыть) и закрываем её пекарской бумагой. Но бумага должна быть качественной, чтобы на ней было написано, что она с пропиткой.
Прямо на бумагу безо всякого масла, т.е. вообще без капельки, кладем скумбрию, шкуркой вниз, мясом вверх. А на неё выкладываем овощи, прямо такой знатной горкой. И на горку овощей по веточке укропа.
Всё! Накрываем сковороду крышкой и ставим на средний огонь или можно на чуть ниже среднего. Это смотрим по ходу. Зависит и от дна сковороды, и от толщины скумбрии. Держим около 15 минут.
Рыбка получается ну просто обалденная. И никакого противного приставучего запаха в доме. Даже сковорода абсолютно чистая и не пахнет. Бумага не пропускает ни капельки ничего. Реально ничего. Можете проверить.
✅ Что нужно
- Скумбрия
- Любые овощи
- Сок лимона
- Соль, перец
Мне этот способ готовки настолько когда-то понравился, что теперь я и котлеты так жарю, и курицу, и мясные стейки. Очень удобно и комфортно. Так еще и нет пережаренного масла и жира. Поэтому блюда получаются совершенно нежные.
Попробуйте, друзья. Это превосходно и очень просто.
✅ Еще рецепты
А теперь оставляю те несколько рецептов, которые вам точно понравятся и пригодятся. Возможно вы их еще не видели. Они простые и очень вкусные.
Это жареная курица, но приготовленная совершенно по-новому. Вкуснота нереальная.
Это рецепт из грибов, большущей сковородки едва хватает на двоих, до дого классное блюдо. Никакого мяса не надо с такой едой.
Это изумительный рецепт из самой недорогой соленой рыбы. Старый советский рецепт, лучше которого до сих пор нет.
Не забудьте, пожалуйста, написать пару слов в комментариях и поставить лайк, если вам понравилось. 💖💖💖