Себестоимость для предприятий является одним из центральных показателей, позволяющих оценить эффективность и конкурентоспособность производимой продукции. Ее расчет необходим для определения точных затрат на производство и предоставление информации о том, сколько стоит производство единицы продукта.
Одна из главных целей анализа себестоимости – принятие обоснованных решений относительно установления цен. Зная точные затраты на производство, компания может определить цену, которая позволит покрыть расходы и получить прибыль.
Путем анализа данных о себестоимости компания также может принимать решения о распределении ресурсов и сокращении расходов. Например, выбирая поставщиков с лучшими условиями, определяя оптимальный объем производства и оптимизируя затраты на труд и материалы.
Расчет и контроль себестоимости – важные инструменты для успешного функционирования и развития компании в условиях конкурентной среды.
Безусловно, все понимают важность расчета и анализа показателей себестоимости, однако, получить данные мы можем только по закрытию периода, распределив все затраты предприятия. Но еще одно «но» - этот факт относиться лишь к полной себестоимости.
Сегодня мы поговорим о том, можно ли получить данные о стоимости производимой продукции в моменте и что для этого нужно.
Виды себестоимости и виды затрат
Себестоимость бывает разных видов в зависимости от учета той или иной группы затрат. Классически выделяют 4 вида. Начиная от Технологической до Полной.
Но глобально все затраты предприятия можно разделить на 2 составляющие:
- постоянные, которые зависят от выпускаемой продукции
- переменные, которые можно отнести напрямую на конкретный выпуск (сырье, материалы, услуги доставки сырья, сдельная з/п и тд.)
Получить полную себестоимость в моменте времени действительно невозможно, а вот получить Переменную часть себестоимости, связанную напрямую с выпусками, можно в любой момент, если правильно выстроить учет на производстве. Для простоты назовем такую себестоимость материально-сырьевой.
Какой формат учета позволит видеть себестоимость онлайн?
Безусловно здесь не может быть речи о «котловом» методе учета, когда распределение расходов сырья идет по правилу «все, что потратили за смену, распределяем на все выпуски за смену». Для получения достоверных данных необходимо:
- Автоматизировать оперативный (ежесменный) учет выработки продукции и использованных сырья и материалов по этапам производства;
- Обеспечить достоверную информацию об остатках продукции в разрезе партий;
- Обеспечить прослеживаемость входимости партий сырья и материалов в готовую продукцию.
Такой формат учета не предполагает работу «на компьютере в кабинете», куда информация вносится в конце смены. Необходимо выстроить цеховой учет, максимально приближенный к технологическому процессу как с точки зрения детализации, так и с точки зрения оперативности сбора и обработки данных.
Для работы в таком формате предприятию также логично иметь оцифрованные спецификации продукции по каждому этапу производства.
На основании указанных рецептур и стоимостей используемых материалов мы можем рассчитывать прогнозную материально-сырьевую себестоимость, что дает возможность оценивать плановую рентабельность продукции.
Высокая точность и оперативность учета позволяет ежедневно анализировать реальную материально-сырьевую себестоимость каждой партии продукции, оценивать динамику, сравнивать ее с нормативами, заложенными в рецептуры. При этом возможна оценка потерь на каждом этапе производства в рублях.
Пример инструмента для расчета материально-сырьевой себестоимости
Материально-сырьевая себестоимость – это один из основных показателей, определяющих финансовую эффективность пищевого предприятия. Зачем нужна сырьевая себестоимость на пищевом предприятии? Прежде всего, она помогает оптимизировать производственные процессы и улучшить финансовую эффективность предприятия.
Плюсы использования сырьевой себестоимости в режиме реального времени заключаются в том, что предприятие может оперативно реагировать на изменения в ценах на сырье и материалы, а также на изменения и отклонения в производственном процессе. Благодаря этому можно быстро адаптироваться к новым условиям и максимально эффективно управлять производством.
Кроме того, анализ сырьевой себестоимости помогает выявить неэффективные зоны производства и принять меры по их оптимизации. Это позволяет снизить затраты, повысить качество продукции и увеличить прибыльность предприятия.
Итак, сырьевая себестоимость является важным инструментом управления для пищевых предприятий, который помогает повысить эффективность производства и достичь лучших результатов. В режиме реального времени анализ этого показателя позволяет оперативно принимать решения и успешно конкурировать на рынке продукции.