Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом потрясающих лепешек, которые я готовлю для всей семьи. Эти лепешки получаются невероятно мягкими, эластичными и вкусными, а главное — их можно использовать с чем угодно!
Я часто готовлю их на завтрак или ужин, у нас их обожают. Давайте приступим!
Ингредиенты:
- 350-400 г пшеничной муки
- 100-150 г цельнозерновой муки
- 200-250 мл воды (комнатной температуры, количество воды зависит от влажности муки)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. манной крупы
- 3 ст.л. растительного масла
Как готовлю их я:
В стакан тёплой воды (200 мл) добавляю чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Хорошо размешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились. Это важно, чтобы тесто при раскатывании не рвалось, так как нерастворенная соль может повлиять на структуру теста.
В отдельной чашке смешиваю 350-400 г пшеничной муки и 100-150 г цельнозерновой муки. Обычно я ориентируюсь на глаз, но важно, чтобы консистенция теста получилась правильной. К муке добавляю 2 столовые ложки манной крупы. Манка делает тесто вкусным и добавляет приятную текстуру.
Вливаю подготовленную воду в муку, добавляю 3 столовые ложки растительного масла. Теперь нужно тщательно вымешать тесто.
Для замешивания теста сегодня я использую кухонный помощник - эту работу можно доверить машине. Но обычно замешиваю руками.
Тесто должно быть очень крутым, но в то же время мягким и эластичным. Когда тесто готово, я выкладываю его в пакет и оставляю при комнатной температуре на час. За это время оно становится мягче и более пластичным, как пластилин.
Когда тесто отдохнуло, я его разделяю на небольшие части. Стол присыпаю мукой и начинаю раскатывать каждую часть теста в тонкие лепешки.
Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы не рваться при раскатке. Важно, чтобы лепешки получались круглыми. На следующем фото показываю толщину теста.
Разогреваю сковороду без масла, на среднем (или на максимальном) огне. Когда сковорода хорошо разогреется, выкладываю лепешку. Она будет выпекаться быстро, буквально через минуту переворачиваю. С каждой стороны лепешка выпекается около минуты. Переворачиваю третий раз и вот лепешка начинает надуваться, это знак, что она через несколько секунд будет готова.
Важно не торопиться, чтобы она успела немного подрумяниться и хорошо пропечься. Переворачиваю её ещё раз, чтобы пропеклась с другой стороны.
Подача: Готовые лепешки можно подавать к любому блюду или использовать как основу для различных начинок - это отличный перекус для работы или для детей. Например, я часто кладу в них омлет или мясо с овощами.
Вот такие чудесные лепешки получаются! Они мягкие, эластичные, с золотистой корочкой, очень вкусные! Попробуйте приготовить их, я уверена, вам понравится! Приятного аппетита и будьте здоровы!
Постные рецепты от Ух ты, кухня - https://dzen.ru/suite/f709668e-d3d6-42b0-ad41-0d9fd4071bba?share_to=link
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи! Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link