Салатные листья промываем в проточной воде, выкладываем сушиться на бумажные полотенца.
Баклажаны режем крупными полосками, солим и оставляем на полчаса.
Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде с топленым маслом до золотистого цвета.
Вешенки режем произвольно, добавляем к поджаренному луку, солим, перчим по вкусу и жарим до готовности грибов.
Баклажаны обсушиваем на бумажном полотенце, обваливаем в кукурузном крахмале и обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.
Из апельсина выжимаем сок.
Сыр режем кубиком.
Выкладываем на тарелку листья салата, поливаем их соком апельсина, соевым соусом и растительным маслом.
Сверху добавляем вешенки, баклажаны, сыр.
Наш вкусный салат готов.
Украшаем бальзамическим соусом и кедровыми орешками и с удовольствием кушаем.
Для приготовления трех порций я использовала:
- 1 упаковка салатных листьев
- 1 апельсин (сок) (по 2 столовых ложки на порцию)
- 3 столовых ложки соевого соуса
- 6 столовых ложек растительного масла (у меня оливковое)
- 200 грамм вешенок
- 1/2 баклажана
- 100 грамм сыра (у меня домашний, можно использовать моцареллу)
- 3 столовых ложки кукурузного крахмала
- масло для жарки
- соль, перец по вкусу
- бальзамический соус для украшения
- кедровые орешки для украшения
Салат получается очень вкусным.
Если не добавлять в салат сыр, то салат получится постный.
Приятного аппетита!