У вас постоянно вырастают горькие огурцы? И вы не знаете, как с этим бороться? Печально... Ведь даже самые неумелые садоводы знают, как выращивать плоды без горечи. Пора уже и вам этому научиться!
А в чем, собственно, проблема?
Как же это неприятно, да? - Раскусить горький огурец! Но лишь парочка невкусных плодов - это мелочи. А вот когда горчит практически весь собранный урожай, дело превращается в весьма серьезную и досадную проблему.
Горечь в огурцах берется неспроста. Ее вызывает накопление в плодах специфических соединений — кукурбитацинов. Это такие биологически активные вещества, которые в природе защищают огурец, делая растение менее привлекательным для животных и вредителей.
Будьте здоровее - ешьте горькие огурцы!. Ученые выяснили, что в небольших концентрациях эти самые кукурбитацины обладают целой массой полезных свойств - их изучают в контексте противораковых и противовоспалительных эффектов.
Почему не все огурцы горчат?
В обычном состоянии огурцы не вырабатывают кукурбитацины. Но, случись что не так - защитные механизмы мгновенно активизируются. И причиной тому могут быть неблагоприятные природные факторы.
Основных факторов пять:
- Температурные перепады. Резкие изменения температуры, особенно жаркие дни и холодные ночи, вызывают стресс у растения, что активирует синтез кукурбитацинов.
- Недостаток или избыток влаги. Если полив нерегулярный (то засуха, то избыточное увлажнение), то огурцы испытывают стресс и начинают вырабатывать защитные вещества.
- Нехватка питательных веществ. Дефицит калия и магния в почве способствует накоплению горьких соединений.
- Неправильное освещение. Чрезмерное солнечное освещение усиливает синтез кукурбитацинов, особенно в нижней части плодов.
- Генетическая предрасположенность. Некоторые сорта более склонны к накоплению горечи, особенно если их выращивать в неблагоприятных условиях.
Как избежать горечи в огурцах?
Чем меньше стрессов, тем меньше будет и горечи. Поэтому, давайте постараемся минимизировать эти риски. И вот, что каждый из нас вполне может сделать:
- Оптимальный режим полива — 2–3 раза в неделю, а в жаркую погоду — ежедневно, но без застоя воды.
- Защищайте растения от перегрева. Если температура воздуха превышает +30°C, желательно затенять растения. При выращивании в закрытом грунте, следите, чтобы системы вентиляции и проветривания были исправны.
- Подкармливайте растения огурца калимагнезией. Для внекорневых подкормок используют раствор в 10 л воды растворяют 20 г препарата, норма опрыскивания по листу – 15-20 г/м2.
- Мульчируйте почву вокруг растений огурца сеном или соломой. Мульча помогает сохранять влагу и стабилизировать температуру корневой зоны.
- Соблюдайте севооборот – не рекомендуется высаживать огурцы на одном и том же месте несколько лет подряд.
Сорта и гибриды, которые не горчат
Селекционеры вывели множество сортов и гибридов, генетически неспособных к накоплению кукурбитацинов, поэтому даже в неблагоприятных условиях плоды остаются сладкими.
Лучшие российские сорта и гибриды, не содержащие кукурбитацины:
- Конни F1 — раннеспелый гибрид (45–48 дней), партенокарпический, подходит для теплиц и открытого грунта
- Маша F1 — ультраранний гибрид (35–40 дней), даёт ровные, сладкие плоды без горечи
- Щедрик F1 — устойчив к перепадам температур, плоды 10–12 см, без горечи
- Герман F1 — один из самых популярных гибридов, обладает высокой урожайностью и сладким вкусом
- Зозуля F1 — универсальный гибрид с хорошей теневыносливостью, не горчит даже при дефиците воды
Ну вот, как оказалось, горечь в огурцах не так уж и сложно регулировать. Чтобы избежать этой проблемы, важно правильно поливать, удобрять и притенять растения. А выбор современных гибридов без кукурбитацинов гарантированно избавит от горьких сюрпризов на грядке.
Читайте еще больше об уходе за огурцами!