В Сочи объединились несколько кухонь: кавказская, русская и средиземноморская. В ресторанах у моря можно наслаждаться видом и шумом прибоя, пробуя местную рыбу, а в горах греться у камина с бокалом вина и локальными сырами. «Афиша Путеводители» выбрала несколько мест, куда стоит заглянуть на ужин.
Ресторан «Морской» — наследник известного одноименного заведения, которое работало в здании Морвокзала в 50-х. Сюда нужно идти за морепродуктами: устрицами, морскими ежами, икрой, крабами и креветками. В меню акцент сделан на локальных и сезонных продуктах: палтусе с цветной капустой и соусом из сыворотки, томленых рапанах с белыми грибами и топинамбуром и пироге из лосося с икорным соусом. В ресторане регулярно проходят тематические гастромероприятия, в том числе винные ужины с участием известных сомелье.
«Юность у моря» тоже расположен в здании Морского вокзала: ресторан занимает верхний этаж с большой летней верандой, откуда открывается вид на марину. Классические рецепты и любимые блюда Кавказа предстают здесь в новой авторской интерпретации шеф-повара Максима Пушкарева. Сациви предлагают с морским окунем и кинзой, харчо с телятиной, а кутабы с цыпленком, креветками и соусом цахтон.
В южном крыле того же Морвокзала расположился ресторан «Дельфин и русалка» с панорамными окнами, выходящими на море. В меню — авторский взгляд на кухню черноморского региона: филе судака с картофельным кремом и капустой бок-чой, пиде с угрем и кунжутом и мини-пирожки с креветкой и курицей.
Двухэтажный ресторан «Магеллан», названный в честь известного мореплавателя, расположился на берегу моря с фантастическим видом из панорамных окон. Сюда нужно идти за люля из щуки, салатом с мясом краба и гребешком, буйабесом с морепродуктами и знаменитой адлерской форелью.
Co-Co Chalet в Красной Поляне подходит для уютного ужина в антураже альпийского шале. Чтобы проникнуться атмосферой горного курорта, попробуйте фондю из локальных сыров: подают с хлебными гренками, печеным картофелем и маринованными огурцами, дополнить блюдо можно мясными специалитетами. Из более обстоятельного: обратите внимание на стейки и овощи, которые готовят на огне.
Mamai-Calé — загородный ресторан в горном ущелье, находящийся в стороне от центрального Сочи. Днем можно отдохнуть в шезлонгах у бассейна с коктейлем и плато морепродуктов. С наступлением темноты ресторан меняется: на всей территории включается подсветка, приходит публика в вечерних нарядах. Самое время заказывать филе лосося с соусом беарнез и турне из цукини или шафрановое ризотто с гребешком и осьминогом.
Ресторан «Династия» в Красной Поляне вырос из небольшого гастробара при апарт-отеле в статусный ресторан. Из основного меню рекомендуем пельмени по-царски с медвежатиной, сметаной и черной икрой, косулю с костровым луком и томленой полбой и уху из черноморского горбыля и адлерской форели. Кстати, здесь обширная коллекция вин, которая придется по вкусу даже истинным гурманам.
«Яблоки печем» — один из самых знаменитых проектов Красной Поляны с атмосферой деревенской самобытной сказки. Сердце ресторана — русская печь, в которой готовят, например, баранью лопатку в каштановом корыте на дубовых вениках. Еще попробуйте «Строганов» с белыми грибами и утиную ножку с кремом из батата и тыквы.