В кафе и ресторанах, включая предприятия быстрого питания, Краснодарского края и Ростовской области средний чек в 2024 году в сравнении с 2023 годом вырос на 10% — до 1080 и 919 руб. соответственно. В Ставропольском крае этот показатель достиг 982 руб., что на 11% больше, чем годом ранее. Такие данные «Федеральному Бизнес Журналу. Юг» предоставили в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Согласно экспертным данным, посещаемость (число покупок) кафе и ресторанов год к году на Кубани увеличилась на 11%, а в Ростовской области и Ставропольском крае – на 10%. В топ покупок общепита вошли бизнес-ланчи, горячие и горячительные напитки, блюда быстрого приготовления.
«Определяющим фактором увеличения оборотов сегмента HoReCa была ценовая составляющая, связанная с инфляцией, оплатой труда персонала и иными издержками бизнеса. В 2024 году акцент трафика заведений питания приходился на рестораны и бары. Посетители активнее тратились в этом сегменте, что подтверждает и более высокий средний чек расходов. Увеличение продаж поддерживает рост деловой активности, реальных располагаемых доходов граждан, развитие внутреннего туризма», —прокомментировали в компании.
Как ранее писал «Федеральный Бизнес Журнал. ЮГ», в 2024 году в Южном федеральном округе (за исключением Севастополя) работали около 11,5 тыс. ресторанов, кафе и баров, что на 1,7% больше, чем годом ранее.
Деловые новости Юга и Северного Кавказа в Telegram