Захотелось посмотреть, что за блюда предлагал Владимир Владимирович Александру Григорьевичу и как их приготовить. В интернете все подробно описано.
Грибная похлёбка, филе судака, ролл с камчатским крабом, мусс из томлёной ряженки с лесными ягодами.
Ингредиенты:
- Сыр 100 г
- Огурцы 2 штуки
- Крабовое мясо 100 г
- Яйца 2 шт
- Укроп
- Сметана
- Горчица
Приготовление:
1. Сыр, крабовое мясо и вареные яйца натереть на мелкой терке. Добавить измельченный укроп и заправить сметаной с горчицей, посолить и поперчить.
2. Огурцы нарезать вдоль тоненькими-тоненькими пластинами. Если толсто, то не будут гнуться. На один край положить начинку, свернуть рулетиком, сколоть зубочисткой или шпажкой.
3. Для красоты - помидорка или лимон.
Грибная похлебка
Грибы сушеные 30 грамм
Луковица 1 штука
Морковь 1-2 штук
Картофель 2-3 штук
Оливковое масло 2-3 ч. ложек
Соль 1 щепотка
Крупа перловая 0.5 стакана
1. Первым делом залейте водой грибочки. Поставьте в микроволновку минут на 5-7.
2. В кастрюлю или сотейник всыпьте крупу, добавьте стакан воды и поставьте на огонь. После закипания подсолите немного и варите на медленном огне.
3. А тем временем очистите и измельчите лук с морковью. Выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте до прозрачности.
4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
5. Когда вся вода впиталась, выложите крупу в дуршлаг и промойте под холодной водой.
6. Грибы промойте и нарежьте мелко.
7. Воду от грибов процедите несколько раз и вылейте в кастрюлю. Влейте чистую воду и поставьте на огонь.
8. После закипания выложите грибы в кастрюлю.
9. Проварите минут 10 и добавьте картофель.
10. Посолите по вкусу и еще минут через 10 добавьте обжаренные овощи.
11. Выложите перловку.
12. Как только похлебка снова закипит, через минутку можно снимать с огня и подавать к столу.
Филе судака в духовке самый вкусный рецепт.
Судак - 400 гр.
Яйца 1 шт.
Сметана 2 стол. ложки.
Соль по вкусу.
1. Подготовьте все необходимые продукты. Филе судака, конечно же, предпочтительней охлажденное.
2. Филе судака обсушите и нарежьте на куски среднего размера.
3. Выложите кусочки рыбы на жаропрочную форму.
4. Смешайте яйцо, молотый перчик и чеснок со сметаной.
Перемешайте все до однородного состояния.
5. Залейте рыбу. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Заливка должна полностью запечься.
6. Подавайте блюдо со свежими овощами и зеленью.
Мусс из томлёной ряженки с лесными ягодами.
1. Земляника — 100 г
2. Черника - 100 г
3. Ряженка — 150 мл.
4. Базилик — 20 г.
5. Сахар — по вкусу.
6. Желатин в пластинах — 3 штуки.
7. Сливки — 100 мл.
Как приготовить:
- Залить 70 г земляники и 70 г черники ряженкой.
- Добавить листья базилика и сахар по вкусу.
- Замочить желатин в холодной воде, оставить на 3–4 минуты.
- Пробить блендером ряженку с ягодами и базиликом.
- Охлаждённые сливки взбить до состояния пышности, они должны при этом остаться жидкими.
- Лопаткой ввести в смесь взбитые сливки.
- Накрыть миску плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа.
- Засолить чернику и землянику: 30 г ягод поместить в раствор тёплой воды с солью (10%) и базиликом по вкусу на 20 минут.
- Готовый мусс выложить на тарелку, украсить ягодками земляники и черники и листочками базилика и мяты.
В качестве сопровождения предлагались российские виноградные вина урожая 2021 (белое) и 2020 (красное) годов. В меню также указывается, что желающим могут предложить постные блюда.
Отличное меню. Такой суп делаем часто, рыбу запекаем, а вот роллы и мусс хочу попробовать. Выглядит аппетитно.
Всем хорошего настроения. Спасибо, что прочитали.