Сегодняшнее блюдо настолько просто и примитивно, на мой взгляд, что мне даже неловко его выкладывать. Однако подружка, забежавшая на ужин, и попробовавшая мое лобио, очень удивилась. И взяла блюдо на вооружение. Она же настояла, чтобы я его выложила.
Ну я и выкладываю. Вдруг кому пригодится. И как идея, и просто так. Тем более что вариаций этого блюда миллион, как постных, так и нет.
Начнем с базы. На две порции нам понадобится:
1 упаковка (400–450 г) резаной стручковой фасоли
1 сладкий перец
1 ст. ложка соевого соуса
1-2 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
Начинаем колдовать. На разогретую сковородку выливаем ложку масла и кидаем прямо замороженную фасоль из пачки. Добавляем примерно 100 мл воды, закрываем крышкой и оставляем тушить на среднем огне.
В это время режем тонкими полосками болгарский перец. И отправляем туда же, на сковородку. Ждем минут 10–15, пока все протушится.
Добавляем соевый соус, немного присаливаем, если нужно. В конце, когда овощи протушились, выключаем сковородку и добавляем мелко нарезанную кинзу и чеснок. Все, наш гарнир готов.
Ну а теперь начинаем колдовать.
Возьмем сперва постные варианты, так как они сейчас максимально актуальны:
1. Перец не берем, а просто в конце готовки выливаем банку уже готового лечо. Или даже, если найдете, консервированный аджаб сандал. У нас и соус томатный получился, и резать ничего не надо.
2. Для сытости и аромата добавляем дробленые орехи. Лично мне больше всего нравится миндаль тоненькими листочками, но можно и грецкие орехи, и даже фундук.
3. Добавим грибы. Любые. Хоть шампиньоны, хоть китайские эноки, которые «золотые нити». Если хотим побольше азиатчины, то капнем еще кунжутного масла или же присыпем кунжутом. Можно еще и терияки добавить.
4. А еще можно просто пожарить фасоль с большим количеством лука. Тоже будет очень вкусно.
А теперь варианты сытные:
1. Яйцо. В конце готовки просто разбиваем на сковородку яйцо и перемешиваем энергично.
2. Бекон. Мелко режем и прижариваем на сковороде, а уже потом добавляем овощи.
3. Копченые охотничьи колбаски. Просто нарезать и кинуть к овощам. Лучше предварительно слегка обжарить. Получается уже не гарнир, а полноценное блюдо.
4. Сметана. В этом случае соевый соус не добавляем. А солим и в самом конце перемешиваем со сметаной наше овощное богатство.
Какой бы вариант ни выбрали — они все очень быстрые. Да и вообще диетологи говорят, что бобовые есть надо. А стручковая фасоль намного меньше оказывает на наш организм «музыкальный эффект», чем любые ее сушеные собраться.
Ну и наконец, это правда вкусно. Хоть в постном варианте, хоть в сытном. И огромный простор для экспериментов.
Приятного аппетита!