Макароны с грибным соусом и фаршем - легкое в приготовлении блюдо, но очень сытное и вкусное. На его приготовление уйдет не более 30 минут.
Ингредиенты:
Макароны (любые, предпочтительно рожки или перья) — 400 г
Фарш мясной (свинина/говядина или смесь) — 300 г
Грибы свежие (шампиньоны или любые другие) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Сливки (20% жирности) — 150 мл
Твердый сыр (например, пармезан) — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. ложка
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
Вода для варки макарон — около 2 литров
Соль для варки макарон — 1 ч. ложка
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Грибы промойте и нарежьте тонкими пластинками. Натрите твердый сыр на мелкой терке.
Готовим фарш:
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте фарш, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не станет румяным. Посолите и поперчите по вкусу. Когда фарш приготовится, отложите его в сторону.
Готовим грибы:
На той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и грибы, готовьте еще несколько минут, пока грибы не станут мягкими и слегка уменьшатся в объеме. Посолите и поперчите.
Варим макароны:
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (чуть твердоватые). Откиньте готовые макароны на дуршлаг и сохраняйте их теплыми.
Соус:
К готовым грибам всыпьте муку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до кипения и варите на слабом огне пару минут, пока он немного загустеет.
Сборка блюда:
Верните обжаренный фарш обратно в сковороду с грибным соусом, хорошо перемешайте. Добавьте сваренные макароны и аккуратно соедините всё вместе. Прогрейте блюдо на слабом огне в течение минуты-двух, чтобы ингредиенты пропитались вкусом друг друга.
Разложите макароны с грибным соусом и фаршем по тарелкам, посыпьте сверху тертым сыром и свежей зеленью. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!