Если бы существовал продукт, который одновременно укрепляет кости, улучшает сон, помогает пищеварению и даже способствует снижению веса, наверняка его бы называли суперфудом. Но на самом деле этот волшебный ингредиент давно известен каждому – это обычный желатин.
О его неожиданных полезных свойствах рассказывает нутрициолог Дарья Савельева.
Почему желатин?
Когда мы слышим слово «желатин», чаще всего представляем фруктовое желе или холодец. Но что это вообще такое?
Желатин – это продукт переработки коллагена, основы соединительной ткани в организме. Именно благодаря коллагену кожа остаётся упругой, суставы – подвижными, а сосуды – эластичными. «Желатин можно назвать строительным материалом для организма», – объясняет Дарья Савельева.
Однако есть ещё один удивительный эффект, о котором знают далеко не все: желатин улучшает сон и помогает контролировать аппетит.
Хороший сон – залог здоровья
Современный ритм жизни часто приводит к проблемам со сном. Кто-то засыпает с трудом, кто-то просыпается несколько раз за ночь, а кто-то утром чувствует себя так, будто и вовсе не отдыхал.
Как оказалось, желатин может стать натуральным помощником в борьбе с бессонницей. Всё дело в глицине – аминокислоте. «Глицин помогает расслабиться, снижает уровень тревожности и регулирует температуру тела во время сна, – рассказывает врач. – Благодаря этому человек засыпает быстрее и спит крепче».
А похудеть можно?
Дарья уверяет: желатин действительно может помочь контролировать вес. Но не потому, что он обладает какими-то «магическими» свойствами, а благодаря своему влиянию на обмен веществ и аппетит. Белок даёт долгое чувство сытости. Кроме того, желатин поддерживает здоровье кишечника. Его компоненты способствуют укреплению слизистой оболочки ЖКТ.
«Когда кишечник работает правильно, организм лучше усваивает питательные вещества, а значит, обмен веществ приходит в норму», – поясняет Савельева.
Инструкция по применению
Часто можно услышать, что для красоты и здоровья нужно пить коллаген в порошке. Однако желатин – это его доступный аналог. 5-10 граммов в день вполне достаточно. Можно добавлять его в тёплую воду или чай, готовить домашнее желе или использовать в супах и бульонах. « Как и всегда, главное – регулярность», – отмечает нутрициолог.
Несмотря на все плюсы, есть ситуации, когда от желатина лучше отказаться. Например, если у человека повышенная свертываемость крови, склонность к тромбозам или проблемы с почками.
«Если есть сомнения, лучше проконсультироваться с врачом», – советует Савельева. А если нет, смело пробуйте и выспитесь, и похудеете.