Аэрогриль – удобный прибор, который помогает готовить быстро и с минимумом масла. Но иногда вместо аппетитного ужина получается сухая куриная грудка, жёсткая рыба или безвкусные овощи. Почему так происходит? Разбираемся в распространённых ошибках и способах их исправить.
ошибка №1: слишком высокая температура
Многие думают, что высокая температура ускоряет приготовление. На самом деле, продукты быстрее теряют влагу, а сверху образуется жёсткая корка.
как исправить?
- мясо запекайте при 180-190°C
- овощи – при 170-180°C
- выпечку – при 160-170°C
ошибка №2: отсутствие маринада
Если готовить без маринада, продукты теряют влагу ещё до начала приготовления.
как исправить?
- маринуйте мясо хотя бы 30 минут, а лучше 2-3 часа
- используйте йогурт, лимонный сок, масло, соевый соус
- овощи перед приготовлением слегка смазывайте маслом
ошибка №3: слишком тонкие куски мяса
Слишком тонкое филе моментально пересыхает.
как исправить?
- нарезайте мясо кусками не тоньше 1,5-2 см
- используйте панировку или готовьте в фольге
- в фарш добавляйте немного овощей или сливок для сочности
ошибка №4: слишком долгое приготовление
Пережаренные продукты становятся сухими и жёсткими.
как исправить?
- куриная грудка – 12-15 минут при 180°C
- рыба – 8-12 минут
- овощи – 10 минут
ошибка №5: отсутствие пара или фольги
Аэрогриль работает на горячем воздухе, поэтому влага быстро испаряется.
как исправить?
- поставьте в чашу миску с водой
- выпечку накрывайте пергаментом
Вывод: чтобы блюда в аэрогриле оставались сочными, не перегревайте, используйте маринады и выбирайте правильное время приготовления. Если всё же пересушили мясо, используйте его в салатах или сэндвичах – так оно снова станет вкусным.
А какие ошибки в готовке в аэрогриле допускали вы? Делитесь в комментариях!