Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, просто с кусочком хлеба. А какой аромат ммм. Идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин, праздник или перекус. Его можно легко взять с собой на пикник или шашлыки. А приготовление этого салата настолько простое, что справится абсолютно любой.
Ингредиенты:
Картофель – 10 шт. небольшого размера
Фасоль красная консервированная – 300 грамм
Лук красный – 300 грамм
Маринованные огурцы – 500 грамм
Петрушка свежая – 100 грамм
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное ароматное, нерафинированное – 50 мл. (если Вам не нравится масло с запахом семечки, то Вы можете заменить его на любое другое растительное масло)
Для маринования лука:
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9% - 3 столовые ложки
Вода – 200 мл.
Приготовление:
Сначала отвариваем картошку. Лучше всего это сделать в мундире. Размер тоже роли не играет, на этот салат можно использовать даже очень мелкую картошку, главное хорошо промыть от грязи. Варим до готовности, проверяем ножом – легко входит, значит готово. Когда картофель отварился, сливаем воду и даем полностью ему остыть. Как картофель остыл, очищаем его и нарезаем на большие кусочки (если Вы взяли мелкий картофель, то нарезать его не надо).
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, добавляем сахар, соль, уксус все хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились и вливаем 200 мл ледяной воды, оставляем мариноваться на 15 минут, после сливаем воду и хорошо отжимаем лук.
Маринованные огурцы нарезаем средним кубиком, мельчить не надо. А вот петрушку надо мелко-мелко измельчить. Картофель соединяем с луком, добавляем красную консервированную фасоль, маринованные огурцы, петрушку.
Слегка подсаливаем, перемешиваем и вливаем растительное масло (в данный салат надо добавлять ароматное, нерафинированное подсолнечное масло, но если Вы его не любите, можете заменить, на другое растительное масло, но именно ароматное). Настаиваться картофельному салату не нужно, можно сразу как приготовите подавать на стол. Но в холодном месте такой салат спокойно простоит 3 суток. Приятного аппетита!