Если вы являетесь поклонником сочетания шоколада и мяты, то вам обязательно придутся по вкусу эти шоколадно-мятные брауни!
Ингредиенты
Слой брауни
- 1/2 стакана растопленного веганского сливочного масла
- 1,5 стакана гранулированного сахара
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- 1/4 стакана альтернативного молока
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана натурального какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
Мятная глазурь
- 2 стакана сахарной пудры
- 4 столовые ложки размягченного до комнатной температуры веганского сливочного масла
- 1,5 чайной ложки экстракта мяты
- 2-4 столовые ложки альтернативного молока
- Несколько капель зеленого пищевого красителя
Шоколадная глазурь
- 1 чашка веганской шоколадной стружки
- 1 чашка обезжиренного кокосового молока
Приготовление
Приготовьте брауни
Разогрейте духовку до 180 градусов, а форму застелите пергаментной бумагой и отложите в сторону. (СОВЕТ: положите на дно немного растительного масла, чтобы пергаментная бумага прилипла к нему и не скользила.)
В большой миске смешайте горячее растопленное сливочное масло и сахар до получения однородной массы, затем добавьте ваниль и молоко. В миску с влажными ингредиентами добавьте муку, какао (просейте его, если оно крупное), разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородной массы, но не переусердствуйте. Смесь получится довольно густой, но продолжайте взбивать, и она станет однородной.
Выложите густое тесто для брауни на форму и разровняйте его лопаткой или руками. Выпекайте в течение 25-30 минут. В середине брауни все еще будут недожаренными и могут немного подрагивать, но по мере остывания они станут более твердыми. Если вы перепечете, они получатся очень твердыми, а не рассыпчатыми. Дайте брауни полностью остыть на решетке.
Готовим мятную глазурь
В миске среднего размера с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте вместе сахарную пудру, размягченное растительное масло, экстракт мяты, 2 столовые ложки альтернативного молока и несколько капель зеленого пищевого красителя, по желанию. Начните с низкой скорости и увеличьте до высокой, добавляя молоко по мере необходимости, если оно получается слишком густым.
Намажьте глазурью брауни и поставьте в холодильник. По возможности оставьте в холодильнике примерно на час.
Готовим шоколадный ганаш
Всыпьте шоколадную крошку в миску среднего размера. Перелейте кокосовое молоко в посуду для микроволновой печи или мерный стаканчик и разогревайте в микроволновой печи в течение 1 минуты.
Залейте шоколадную крошку теплыми сливками и оставьте на 3 минуты. Пока не перемешивайте. Через 3 минуты взбейте все вместе до получения однородной массы. Полейте шоколадной глазурью и поставьте в холодильник для застывания.
Как только шоколад немного застынет, нарежьте на квадратики и наслаждайтесь! Чтобы сделать чистые надрезы, используйте большой острый нож и вытирайте его после каждого быстрого надреза.