Фунчоза - традиционное китайское блюдо, еще известное как стеклянная или прозрачная лапша, она заслуженно пользуется популярностью по всему миру благодаря своему вкусу, текстуре и легкости в приготовлении.
Ингредиенты:
Фунчоза - 200 г
Морковь - 200 г
Перец сладкий - 200 г
Огурец свежий - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Кинза свежая - 20 г
Соевый соус - 6 ст.л.
Уксус 9% - 3 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Красный перец чили хлопья - по вкусу
Кунжутные семечки - по вкусу
Способ приготовления:
Фунчозу залить кипятком на 7 минут или приготовить, как указано на упаковке.
Нарезать овощи: морковь натереть на терке для корейской моркови, огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
В миске смешать измельченный чеснок, сахар, молотый кориандр, перец чили хлопья, соевый соус, уксус, растительное масло и кунжутное масло.
Слить воду из фунчозы и промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В глубокую миску выложить готовую фунчозу, нарезанные овощи, листья кинзы, кунжутные семечки, соус. Фунчозу с овощами хорошо перемешать и оставить на 1-3 часа.
Подавать салат фунчоза с овощами, посыпав кунжутными семенами, листьями кинзы или острым перцем.
Советы
1. К овощам можно добавить на ваш выбор свежий или замороженный зеленый горошек или стручковую фасоль, сельдерей, цуккини, дайкон, шпинат, обжаренные лук, шампиньоны или креветки.
2. Столовый уксус можно заменить на винный, яблочный, рисовый.
3. Кунжутные семечки предварительно обжарьте на сухой сковороде.
4. Специи используйте по вкусу.
5. Специи предварительно можно залить раскаленным маслом, для раскрытия вкуса.
6. Вместо хлопьев Чили можно использовать свежий перец чили или жгучий, по вкусу.
7. Салат идеально подойдет для приготовления спринг-роллов, для этого смочите рисовую бумагу в теплой воде, на доске заверните конверт с начинкой из салата и готовых креветок. Можно оставить в таком виде или обжарить на сковороде или во фритюре до золотистого цвета.
8. Вместе со свежей кинзой можно добавить зеленый лук и свежую петрушку.
9. Готовую лапшу можно немного порезать кулинарными ножницами или ножом, чтобы ее было удобнее есть.