Паста с лисичками — это простое, но изысканное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Вот классический рецепт:Ингредиенты:
Паста (спагетти, феттучини или лингвини) — 300 г
Лисички свежие — 200–250 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук-шалот или репчатый лук — 1 шт.
Сливки жирностью 20% — 150 мл
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — небольшой пучок
Соль и перец — по вкусу
Тертый пармезан — для подачи
Инструкции:
Приготовление пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду, оставив немного воды от варки (около 100 мл).
Подготовка грибов: Если грибы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
Обжарка чеснока и лука: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и лук-шалот. Обжаривайте около 2 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавление грибов: Положите лисички в сковороду и готовьте, помешивая, около 7–10 минут, пока грибы не станут золотистыми и не испарится лишняя жидкость.
Сливочный соус: Влейте сливки в сковороду с грибами. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, чтобы соус слегка загустел.
Сборка блюда: Добавьте приготовленную пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного оставленной воды от варки пасты.
Финальный штрих: Посыпьте измельчённой петрушкой, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте пасту горячей, посыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!