Растительное масло – продукт, который есть практически на каждой кухне. Однако не все задумываются о том, что при неправильном хранении оно может быстро потерять свои полезные свойства, прогоркнуть и даже стать вредным для здоровья. Особенно важно правильно хранить невскрытую бутылку масла, чтобы оно оставалось свежим и безопасным как можно дольше.
В этой статье мы разберем, какие условия хранения и тара наиболее подходят для различных видов растительного масла, и на что стоит обратить внимание чтобы оно оставалось вкусным как можно дольше.
Почему важно правильно хранить растительное масло
Растительное масло со временем окисляется, что приводит к образованию вредных веществ, ухудшению вкуса и потере полезных свойств. Основные факторы, которые ускоряют порчу масла:
- Воздух – контакт с кислородом вызывает окислительные процессы, из-за чего масло прогоркает.
- Свет – прямые солнечные лучи разрушают жирные кислоты, приводя к ухудшению качества.
- Температура – высокая температура ускоряет химические реакции, негативно влияющие на состав масла.
- Влага – даже небольшое количество воды может вызвать развитие плесени и микроорганизмов.
Чтобы сохранить масло свежим, нужно учитывать все эти факторы при его хранении.
Где хранить масляные бутылки
1. Выбираем правильное место
Лучше всего хранить масло:
- В кухонном шкафу или кладовой – главное, чтобы место было темным и прохладным.
- Вдали от плиты, духовки и батарей – высокая температура ускоряет процессы окисления.
- Подальше от влаги – не стоит держать масло рядом с раковиной или в местах с повышенной влажностью.
2. Температурный режим
Идеальная температура хранения масла – от +5 до +25°C.
- Холодильник – не всегда хорошая идея. Некоторые масла (например, оливковое) мутнеют при низкой температуре. Это не портит их, но делает неудобными в использовании.
- Слишком тепло – температура выше +25°C ускоряет порчу масла, поэтому держать его рядом с плитой или на солнечном подоконнике не стоит.
3. Используйте правильную тару
Для хранения открытого масла лучше всего оставить его в оригинальной упаковке с плотно закрывающейся крышкой. Если же вы переливаете масло в другую емкость, убедитесь, что она темная, герметичная и подходит для хранения масла.
Какой срок годности у разных видов масла
Срок хранения зависит от типа масла и условий хранения: важно учитывать, что после вскрытия масла срок его хранения сокращается.
Тип маслаСредний срок хранения (невскрытая бутылка)Рафинированное подсолнечное12–24 месяцаНерафинированное подсолнечное6–12 месяцевОливковое (extra virgin)12–18 месяцевКокосовое1–2 годаЛьняное3–6 месяцевКукурузное, соевое, хлопковое12–18 месяцев
Как понять, что масло испортилось
Признаки испорченного масла:
- Прогорклый запах – масло начинает пахнуть старым жиром или краской.
- Изменение цвета – оно становится мутным или темным.
- Неприятный вкус – если масло горчит или имеет резкий привкус, его лучше не использовать.
- Осадок или пленка – в нерафинированных маслах небольшой осадок допустим, но если появился странный налет или плесень, это плохой знак.
Испорченное масло нельзя использовать в пищу – это может привести к проблемам с пищеварением и негативно повлиять на здоровье.
Что делать, если масло испортилось?
Не стоит сливать его в раковину! Хотя это кажется самым простым решением, масло может привести к засорам и проблемам с водостоком. Вместо этого лучше герметично закрыть бутылку с испорченным маслом и выбросить её в мусорный контейнер. Если упаковка повреждена, можно перелить масло в пластиковую бутылку, плотно закрутить крышку и утилизировать безопасным способом.
Можно ли хранить растительное масло в холодильнике?
Узнайте ответ на вопрос, прочитав продолжение статьи по ссылке https://1-stek.ru/articles/kak-khranit-maslo/