Постный борщ вкусное и полезное блюдо. Большое содержание овощей улучшает пищеварение, так как свекла, капуста, морковь содержат клетчатку. Кроме того овощные бульоны низкокалорийные. Такой борщ подойдёт для тех придерживается поста или просто следит за фигурой. Мне, например, очень нравятся любые постные супы. Еще в школе нас учили варить заправочные супы, а они тоже были без мяса. Борщ – это классика, которую можно готовить в любом виде. Так что попробуйте приготовить постный вариант, он очень вкусный.
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт. среднего размера
Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
Капуста квашеная – 300 грамм
Соль – по вкусу
Сахар – 1 столовая ложка без горки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Масло растительное – 30 мл.
Паприка молотая – 1 чайная ложка
Перец душистый горошек – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка и укроп – 30 грамм
Сельдерей - 100 грамм
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 3 литра
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты, промываем, очищаем от всего лишнего. Картофель нарезаем кубиком, морковь и свеклу натираем на терке, лук режим полукольцами, сельдерей нарезаем тоненько.
Квашеную капусту можно оставить, как она есть, а можно нарезать более мелко. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, как вода закипит, добавляем картофель, и оставляем его вариться минут на 10. По истечению времени в кастрюлю добавляем квашеную капусту, лавровый лист и душистый перец, оставляем вариться еще минут 25. А пока готовим зажарку. В сковороду вливаем растительное масло нагреваем и добавляем лук, морковь и сельдерей, пассируем на среднем огне минут 10, затем добавляем свеклу, томатную пасту, сахар, паприку и 200 мл. воды, все перемешиваем и томим под крышкой минут 20.
Готовую свекольную зажарку отправляем в кастрюлю, добавляем давленый чеснок и нарезанную зелень, солим по вкусу. Как борщ закипит, даем ему провариться 2 минуты. Выключаем плиту и оставляем минут на 30 настояться.
При подаче посыпаем свежей зеленью, нарезаем любимый хлеб, так же можно добавить постный майонез. Приятного аппетита!
Даже если Вы скептически относитесь к постной еде, попробуйте хоть раз приготовить – и, возможно Вы пересмотрите свое мнение.