🥞Масленица – это не только блины, но и множество других вкусных и традиционных блюд, которые добавляют празднику особую атмосферу.
Если вы хотите разнообразить своё меню в масленичную неделю, попробуйте приготовить что-то новое!
В этой статье расскажу о том, что готовят на Масленицу и какие блюда подойдут для всей семьи и создадут настоящий праздник на вашем столе.
♾️Первое упоминание о Масленице датируется XVI веком, однако считается, что на Руси праздник появился задолго до принятия христианства.
☀️Корни у Масленицы — языческие, изначально этот праздник связывали с днем весеннего равноденствия и проводами зимы.
Масленица — период, завершающий подготовку к Великому посту. Тема поста активно вплетается в церковные богослужения и повседневную жизнь христианина.
Время начала Масленицы зависит от даты Пасхи. Рассчитать его можно самостоятельно, для этого нужно отнять 56 дней от даты Светлого Христова Воскресения. Так, в 2025 году Пасха выпадает на 20 апреля, значит, Масленичная неделя начнется 24 февраля.
🔺Классические блины🔺
Ингредиенты
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сода — -/4 ст.л,либо пакетик разрыхлителя
- Молоко — 2 стакана
- Мука — 2,5 стакана
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Приготовление:
🔺Берем глубокую миску, в которой будет удобно смешивать тесто. 🥣
Разбиваем яйцо.
🔺Добавляем сахар, соль, соду, взбиваем венчиком или миксером. Вливаем молоко, перемешиваем.
🔺Просеиваем муку через сито. Так тесто будет пышнее. Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая. В конце добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Тесто готово.
🔺Оно не должно быть слишком жидким или густым.
🔺Разогреваем блинницу. Греется она минуты 3-4. Первая партия блинчиков готовится чуть дольше.
🔺Готовность проверяем, приподнимая блин лопаточкой. Как только одна сторона приобрела золотистый цвет, переворачиваем на другую, и печем до готовности.
🔺Готовые блинчики снимаем лопаткой, смазываем сливочным маслом.
Замечательным компаньоном к таким блинам будет сметана или любимый джем. Приятного аппетита!
Финал масленицы — прощеное воскресенье.
🔹Ватрушки с творогом 🔹
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Вода — 1/5 стакана
- Молоко — 1/5 стакана
- Дрожжи свежие — 30 г
- Яйца — 2 штуки
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарный песок — 70-80 г
- Соль — 1/4 чайной ложки.
🔹Компоненты для начинки:🔹
- Творог — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Сахарный песок — 70 г
- Ванильный сахар
- Изюм — 0,5 стакана
- Соль — щепотка
Приготовление
- Замочить изюм, промытый под краном, поменять воду через час.
- Для сдобного теста нужно поставить опару.
- Для приготовления опары смешать свежие дрожжи со столовой ложкой сахара.
- Воду, молоко смешать. Подогреть, чтобы температура не превышала 40 градусов, иначе дрожжи погибнут.
- Жидкость смешать с дрожжами. Миску поставить в теплое место. Как только дрожжи активизируются, образуются пузырьки. Опара немного увеличится в объеме.
- Пока опара поднимается, нужно оставить масло при комнатной температуре.
- Опару смешать с яйцами, размягченным сливочным маслом.
- Положить туда же остаток сахарного песка, соль, все перемешать.
- Муку просеять и понемногу добавлять в тесто. Как только оно достигнет достаточно густой консистенции, его выкладывают на подпыленный мукой стол и начинают вымешивать. Готовое тесто нужно убрать в теплое место.
- Пока тесто подходит, необходимо сделать начинку. Творог протереть через сито.
- Добавить в творог сахар, половину взбитого яйца, размоченный изюм, сливочное масло, щепотку соли.
- Через 30-40 минут поднявшееся тесто нужно обмять и разделить на колобки, размером с теннисный мяч.
- Ватрушки смазать оставшейся половиной взбитого яйца, разведенного 3 столовыми ложками молока.
- Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
- Готовые горячие ватрушки нужно смазать сливочным маслом.
