Ингредиенты (все продукты комнатной температуры!):
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 250 г
- Кефир — 280 г
- Растительное масло — 220 г
- Мука — 340 г
- Какао-порошок — 7 г
- Сода — 3 г (≈ 0.5 ч.л.)
- Разрыхлитель — 5 г (≈ 1 ч.л.)
- Соль — 3 г (≈ 0.5 ч.л.)
- Жирорастворимый красный краситель — 1–2 ч.л. (или по инструкции)
Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты.
Просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
2. Взбить яйца с сахаром.
Взбивайте миксером 5–7 минут до светлой пышной массы. Масса должна струиться с лопатки, если сахар не растворился, ничего страшного.
3. Добавить кефир и масло.
Влейте кефир и растительное масло, аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Соединить с сухой смесью.
Постепенно введите просеянные сухие ингредиенты. Перемешивайте до однородности, но не переусердствуйте.
5. Добавить краситель.
Вмешайте жирорастворимый краситель до ярко-красного оттенка. Добавляйте краситель постепенно, но не бойтесь "переборщить".
6. Выпекать.
Разогрейте духовку до 140°C.
Тесто вылейте в смазанную форму (диаметром 22–24 см).
Выпекайте 40–50 минут (зависит от формы). Готовность можно проверить надавливая на корж, он должен пружинить. Сверху бисквита образуется глянцевая корочка, может показаться, что он ещё сыроват, но скорее всего это не так.
Советы:
- Если краситель гелевый — начинайте с 1 ч.л., постепенно добавляя до нужного цвета.
- Дайте коржу остыть в форме 15 минут, затем переложите на решетку.
- Для прослойки подойдет крем-чиз или сметанный крем.
Классический красный бархат с насыщенным цветом и влажной текстурой. Просто, но эффектно! 🎂🔴