✨ Приветствую всех любителей вкусной домашней выпечки! ✨ Если вам кажется, что медовик – это долго и сложно, то сегодня я докажу обратное! 😍 Готовим коржи прямо на сковороде – без заморочек и долгого выпекания! Всего несколько минут, и у вас будут нежные, ароматные, медовые коржи, из которых получится идеальный торт. 🍯💛 Хотите узнать, как сделать всё быстро, просто и без потери вкуса? Читайте дальше – все секреты уже ждут вас! 👇
ИНГРЕДИЕНТЫ
450-500 гр. пшеничной муки в/сорта + мука для работы с тестом
70 гр. сливочного масла
2 яйца (110 гр.)
100 гр. мёда
1 ч.л. соды
200 гр. сахара
Щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
ПОШАГОВЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В кастрюле с толстым дном соединяем сахар, мёд, сливочное масло и щепотку соли.
Ставим всё это на плиту и, помешивая, нагреваем до растворения сливочного масла и большей части сахара.
Чем темнее мед, тем более насыщенный медовый вкус будет у коржей.
Если на мед аллергия, то можно его заменить инвертным сиропом 👇
Снимаем с плиты, сразу добавляем соду и перемешиваем. Произойдёт реакция соды с мёдом и, масса начнёт пениться. Если вы используете искусственный мед, то погасите соду уксусом или лимонным соком.
Даём массе немного остыть (минут 5) и по одному добавляем 2 яйца.
После каждого добавления быстро перемешиваем венчиком до полной однородности.
Когда яйца вмешали в два захода добавляем муку и замешиваем медовое тесто. На данном этапе, я добавила 450 гр. муки.
Когда тесто стало трудно мешать в кастрюле, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замешивать, при необходимости, добавляя оставшиеся 50 гр. муки.
Смотрите по консистенции теста, сильно забивать мукой не нужно (оно не должно быть очень тугим, а должно оставаться слегка липким).
Слегка посыпаем тесто мукой и делаем из него вот такой брусочек и делим на 10 частей.
Каждый кусочек округляем и укладываем на доску, присыпанную мукой.
Один кусочек теста оставляем, а остальные накрываем пищевой плёнкой или пакетом, чтобы тесто не подсыхало. Можно убрать в прохладное место.
Раскатываем тесто в тонкий пласт. Я раскатываю до диаметра 22 см (это диаметр моей сковороды).
При помощи скалки переносим раскатанный пласт теста на предварительно разогретую сковороду. Если корж неровно лёг на сковороде, то поправляем его сразу же, иначе тесто быстро тает и это уже будет невозможно это сделать.
Печём приблизительно 1-1,5 минуты с одной стороны и около минуты с другой. Я жарю на среднем нагреве плиты.
Пока один корж жарится раскатываем следующий.
Готовый корж переносим на доску и сразу обрезаем кольцом диаметром 20 см, пока он тёплый.
Обрезки коржей складываем отдельно и будем использовать для обсыпки торта.
Вот такая стопка медовых коржей получается в результате.
Эти коржи можно приготовить заранее и спокойно хранить до месяца в холодильнике, тщательно завернув в пищевую плёнку. Чтобы коржи точно между собой не слиплись за время хранения, переложите их пергаментной бумагой или пищевой плёнкой.
Если вам нужны коржи другого диаметра, то воспользуйтесь таблицей пересчёта ингредиентов:
Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких! 💛 Пусть каждый ваш десерт будет маленьким чудом. 🍰✨
Приятного аппетита!
ПОДБОРКА: ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО
Оставляйте фото своих результатов ❤
✨ Чтобы точно не пропустить ни один рецепт — обязательно подпишитесь!
🔵 ТЕЛЕГРАМ 🔵 ВКОНТАКТЕ 🔵 RUTUBE
Спасибо, что Вы со мной! Всем добра и хорошего настроения!