Здравствуйте дорогие читатели сегодня продолжим тему приготовления настроек из фруктов и ягод . Сегодня подойдем к черной смородине , вот это поистине , как мне кажется , cамая популярная настойка и ликер среди моих знакомых и родственников ( с ней только вишня может поспорить). Ради смеха могу сказать , как бы я плохо ее не делал , все равно получалось красота и уходила на ура .
Сорта черной смородины разнообразны , но как правило популярны:
Селеченская , Гулливер , Пигмей , Ядрёная , Лентяй , Добрыня , Вологда , Крупная Зотовой , Геркулес , Грация , Экзотика , Дачница.
У меня на даче растет Селеченская и Дачница , но если первая даёт очень богатый урожай и ветки просто набиты гроздьями смородины, то вторая одаривает небольшими партиями ягод , зато листья очень ароматные с явно смородиновый запахом , я всегда кладу их при приготовлении кваса . От них он становится просто бесподобным ( есть у меня статья про простой способ приготовления кваса) , а также через формитацию делаю из листьев чай ( ну или очень похожее на него) . Как нибудь напишу весь процесс приготовления этого приятного напитка.
Вернёмся к прекрасной ягоде и начнем приготовление настойки. Собираем спелые ягоды ,очищаем от разных носков и хвостиков , они нам только будут мешать при приготовлении нектара . Затем промываем в холодной водой и укладываем в стеклянную трёх литровую банку, больше треть ёмкости и засыпаем тремя ложками сахара . Тут можно даже размять ягоду , она быстрее отдаст весь аромат и вкус . После заливаем самогоном двойной перегонки желательно перегнаного через колону или хорошей водкой, разведеную до 25 градусов . Плотно закрываем крышкой и ставим в темное прохладное место на две недели или больше , периодически встряхивая емкость. Через положенное время вытаскиваем и фильтруем через марлю сложенную в несколько слоев или фильтровальную ткань. Полученный напиток оставляем отдыхать на неделю , чтобы растворить весь алкоголь , оставив лишь красоту черной смородины.
Для ликера , мы немного изменим технологию приготовления . Здесь сначала приготовленную черную смородину укладываем в половину банки и засыпаем килограммом сахара . Все основательно перемешиваем и оставляем на неделю в темном прохладном месте, встряхивая через день. Через неделю доливаем до краев самогон или водку разведеную до 20 градусов и оставляем на месяц. Затем , так же фильтруем и даём отдохнуть неделю. После разливаем в бутылки и ставим на них этикетки фантастической настойки и ликера. Если удастся отбиться от родственников и друзей, которые будут спрашивать -готов ли нектар? То через месяц можно собирать всю честную компанию и накрыв великолепный стол , под их радостные приветствия установить на главное место стола , божественную настойку и ликёр. То что вас будут воспивать в песнях и былинах следующие поколения , даже не сомневайтесь . Просто надо ещё узнать от меня следующий рецепт и творить чудо дальше.
Если вам понравилась статья ставьте лайки и пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал и продолжение обязательно будет.
P.S. Скоро выйдет продолжение тем про мои восхитительные настойки , но уже с вариантами коктейлей и необычных сочетаний алкогольных основами с фруктами и ягодами. Так что будьте на готовые к новым интересным статьям.