Морковь часто добавляют в выпечку. Чтобы постное печенье было рассыпчатым, надо часть пшеничной муки заменить на муку из других злаков.
Я предлагаю самый простой рецепт. Разнообразить его можно, если добавить овсяные хлопья, орешки, отруби.
Чтобы облагородить морковный вкус, нужно использовать добавки, например корицу, имбирь, цедру, ванилин и т д.
Нам понадобится:
Мука пшеничная - 120 г
Мука гречневая - 120 г
Морковь - 240 г
Раст. масло - 65 г
Сахар - 65 г
Соль -1/4 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Цедра 1 апельсина
Ванильный сахар
Шаг 1. Измельчим морковь с помощью мелкой терки или миксера. Выложим ее в миску для приготовления теста, добавим цедру, соль, сахар, растительное масло и все тщательно перемешаем.
Шаг 2. Просеем оба вида муки и соду в морковь.
Перемешаем сначала лопаткой, потом руками. Сформируем шар и отставим в сторону.
Шаг 3. Духовку разогреем до 180 градусов. Застелим противень пергаментом или жаропрочным ковриком. Распределим тесто в пласт непосредственно на протвине и раскатаем высотой 0,5 - 0,7 см.
Наметим ромбики и поставим выпекаться на 20 минут.
Шаг 4. Нарежем печенье, остудим на решетке.
Десерт готов!
Печенье получилось рассыпчатое, ароматное, вкусное, не очень сладкое. Вкус моркови практически не ощущается. Послевкусие, как от мюсли. Очень достойная, полезная, бюджетная постная выпечка на каждый день!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!