Вечерний приëм пищи в Рамадан должен начинаться со сладкого блюда или напитка. Один из вариантов - это колак. Чем-то напоминает компот. Готовится из бананов, уби и очищенных плодов арен (сахарной пальмы) с пальмовым с сахаром (сахар арен), можно положить туда тыкву. Есть вариант с нанкой и корнем синкона, но я такой не пробовала.
Рецепт:
Некрупно нарезать бананы, жëлтый уби и/или тыкву (всего этого вместе на полкило). Положить туда 100 граммов плодов сахарной пальмы, два средних кружочка пальмового сахара, добавить сахарного песка по вкусу (можно досыпать, если готовый колак вдруг покажется не слишком сладким). Можно добавить листик пандана, можно не добавлять, он для аромата, всë равно не съедобный. Налить около литра воды и 400 мл сантана. Можно без сантана, но тогда воды надо чуть больше. Варить 20 минут на среднем огне, пока уби не станет мягким.
Колак вкусный и тёплым, и холодным.
Ещё я люблю готовить курицу криспи. Это очень просто и вкусно. Куски курицы надо обвалять в муке по рецепту из Кентаки, например, в такой
И обжарить до готовности (цвета тёмного золота). Вот я несколько дней назад готовила, и ещё пожарила таху (соевый творог)
А недавно на завтрак муж сварил суп из куриных лапок, таху и капусты, добавив туда приправу для лапши быстрого приготовления, я поставила остатки в холодильник, а на закате получился очень вкусный студень.
А это моë праздничное платье