Как вы, друзья, знаете, я нахожусь в стадии приемлемой для меня экономии. И, так как основные траты уходят на еду, я, онечно же, ищу варианты их уменьшить за счёт дешёвых продуктов.
Последние несколько лет у меня появилась необходимость в постоянном употреблении белка (не растительного). А белок нынче не дёшев! Хорошо, что я не зациклена на мясе, рыба прекрасно подходит для моего рациона, я люблю рыбу. И, хотя, сегодня цены на неё тоже выросли, всё-таки, можно найти недорогие сорта. Например, путассу.
Я тут увидела её в одном магазине всего лишь по 99 рублей за килограмм. Но дешевизна этой рыбы никак не сказывается на её пользе для наших с вами организмов.
- Вот полезные свойства путассу, которые я нашла в интернете:
- укрепляет костную ткань;
- регулирует содержание глюкозы в крови;
- восстановливает ослабленный иммунитет;
- помогает в восстановлении после стрессов, нервного перенапряжения и физических нагрузок;
- выводит холестерин, предупреждает атеросклероз;
- способствует ускорению мыслительных процессов, повышению способности к длительной концентрации, питает головной мозг;
- оказывает антиоксидантное действие;
- поддерживает работу щитовидной железы;
- придаёт коже упругость, способствует омоложению;
- участвует в процессах обмена, ускорении метаболизма;
- помогает нормализовать сон;
- помогает при гормональных нарушениях;
- полезна при анемии;
- способствует укреплению ногтей, устранению ломкости волос и их росту.
Путассу — диетический продукт, содержащий минимум жира, максимум белка и большое количество аминокислот.
Предлагаю вам несколько рецептов из этой замечательной рыбки.
1. Путассу жареная.
Все знают, как жарить рыбу, но, вдруг, на канал заглянули молодые хозяйки!
Понятное дело, рыбку нужно разморозить, убрать внутренности. Отрезать хвостики и голову. Посолить и оставить минут на 15. Я никаких специй больше не добавляю, а вы можете добавить по своему вкусу что-то типа прованских трав или обычного душистого перца. После, обваляв в муке, пожарить на растительном масле (мне очень нравится на горчичном жарить рыбу).
Вам понадобятся: путассу, соль, мука, масло для жарки.
2. Рыбный суп из путассу.
В кастрюлю налить столько воды, сколько хотите получить супа. Сварить в ней путассу (естественно, без внутренностей), не кипятите её больше пяти минут. Выньте рыбу, остудите, разберите от костей. Бульон процедите.
В бульон положите картофель, зажарку из лука и моркови, лавровый листочек. Когда все овощи будут готовы, опустите в суп и готовое рыбное филе. Посолите и, при желании, положите зелень. Пусть всё вместе покипит с минутку, и, ву-а-ля - суп готов!
Вам понадобятся: путассу, картофель, лук, морковь, соль, лавровый лист, если хотите - зелень. Количество ингредиентов на ваш вкус.
3. Салат.
Отварите несколько рыбок путассу, остудите, отделите филе от костей.
Отварите яйца. Продукты порежьте, как вам нравится. Добавьте зелёный лук, укроп и майонез. Смешайте все ингредиенты, выложите в салатник и сверху украсьте кружочками огурца.
Вам понадобятся: путассу, яйца, укроп, зелёный лук, огурец, майонез.
Количество ингредиентов на ваш вкус.
4. Путассу под маринадом.
Рыбу почистить от внутренностей, если крупная, разделить на куски. Посолить, обвалять в муке и обжарить.
Также обжарить лук, морковь, томатную пасту, добавить несколько горошин перца, залить огуречным рассолом так, чтобы масса не стала слишком жидкой (густота пюре подойдёт) и прокипятить всё в течение нескольких минут. Если на пробу не хватает соли, добавьте. Уложите на дно салатника, или другой ёмкости, слой овощей, потом слой рыбы, потом опять овощи. Рассчитайте продукты так, чтобы, сколько бы слоёв ни было, сверху всегда находились овощи.
Блюдо будет вкуснее, если постоит ночь в холодильнике.
Вам понадобятся: путассу, мука и масло для обжарки, морковь, лук, томатная паста, огуречный рассол (если нет, замените водой, но добавьте тогда столовую ложку 9% уксуса), перец горошком, соль.
Количество ингредиентов на ваш вкус.
5. Пирог с путассу
Почистите рыбу от внутренностей, разберите её на филе. Это делается довольно легко.
Отварите рис. Лук порежьте, как вам нравится и слегка обжарьте на масле (растительном или сливочном, на ваш вкус).
Сделайте тесто. Для этого в миску с тёплой водой положите соль, сахар и дрожжи. Когда дрожжи растворятся и заиграют, влейте растительное масло и введите муку. Всё хорошо перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте, чтобы поднялось. После этого разделите его на две неравные части. Большую раскатайте, уложите на противень и разложите начинку: слой риса, жареный лук, слой рыбы, соль, перец, если хотите, добавьте несколько кусочков сливочного масла. Сверху накрыть раскатаной меньшей частью теста, защипнуть края и сделать сверху пару дырок.
Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
Вам понадобятся: для теста: 200 мл теплой воды, 7 гр сухих дрожжей, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 100 мл раст. масла, 300 г муки. Для начинки: филе путассу (у меня было 375 граммов), 200 г отварного риса, масло для обжарки лука, 1 большая луковица (по желанию), соль, перец.
6. Путассу тушёная.
Путассу почистить от внутренностей.
На сковороде обжарить лук, залить его сливками (можно молоком), посолить, поперчить, добавить щепотку прованских трав и протушить всё минут пять. Затем сложить туда рыбу и опять протушить до готовности путассу.
Такая рыба хорошо подойдёт к картофельному пюре.
Вам понадобятся: путассу, сливки (или молоко) лук, соль, перец, щепотка прованских трав, масло растительное.
Если вы замените сливки (молоко) на воду, блюдо можно будет включить в постное меню.
Фотографии этого блюда, к сожалению, у меня не нашлось...
Друзья, надеюсь, вам пригодятся эти лёгкие и вкусные рецепты. Если вы не экономите, можно использовать любую другую рыбу.
Пожалуйста, поделитесь в комментариях своими вариациями приготовления путассу.