Необыкновенно вкусное печенье! Если вы любите шоколадные десерты, обязательно приготовьте эту выпечку. Вы потом не раз будете возвращаться к этому рецепту и готовить такое печенье снова. Печенье получается мягкое, очень ароматное, необычное, внутри кусочки растопленного шоколада, а сверху тонкая хрустящая сахарная корочка. Оно буквально тает во рту, руки тянутся за добавкой. Я половину печенья обваливала в сахаре, половину не обваливала, оба варианта вкусные. Этот рецепт удачный и останется в моей кулинарной копилке.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 40 г.
Сахарная пудра или сахар - 70 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Кофе свежесваренный - 70 мл.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Мука - 200 г.
Горький шоколад - 20 г.
Дополнительно:
Сахар для обсыпки - 50 г.
Растительное масло для смазывания рук
Сварим кофе. По рецепту нужен некрепкий кофе. Я делала напиток на 70 мл. воды 1 ч.л. кофе. Оставим кофе остывать. Думаю, что тут зависит все от вашего вкуса, наверное можно и покрепче сделать кофе. Может можно использовать и растворимый кофе.
В чашку выложим сливочное масло, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Растираем. Масло можно взять мягкое, а можно и холодное масло руками растереть в крошку.
Вбиваем в чашку яйцо и перемешиваем.
Процеживаем остывший кофе через ситечко в чашку и перемешиваем.
Добавляем муку и ложкой перемешиваем. У нас получится липкое тесто, так и должно быть.
Горький шоколад нарежем ножом и добавим в чашку. Перемешиваем тесто тщательно ложкой. Шоколад можно нарезать мелко или покрупнее, как вам нравится.
Руки смазываем растительным маслом, из теста формируем не очень большие шарики и делаем из них валики длиной примерно 6-7 см. Обваливаем печенье в сахаре. Руки смазывать маслом придется максимум пару раз, уже после первого смазывания почти половина теста не липнет. Идеально ровное печенье можно не делать.
Выкладываем печенье на противень на расстоянии, оно достаточно сильно увеличится. Духовку разогреваем до 180С.
Выпекаем печенье минут 15, проверяем в процессе, оно должно оставаться мягкое и светлое.
Всем вкусной жизни!