В Омской области началась серия выездов для фиксации уникальных кулинарных традиций местных жителей. В рамках нового проекта в экспедициях участвуют шеф-повара из Омска и Новосибирска.
В начале марта участники выехали в Колосовский район, где познакомились с традицией изготовления «калачей на блюдцах» в русской печи. Это увлекательное действо вдохновило одного из шеф-поваров на создание нового блюда для меню.
Участники также узнали о местных праздниках, истории производства сгущёнки и мороженого, а также о местных жителях, которых называют просмешниками и коноплянниками.
С 12 по 14 марта экспедиция продолжит свои выезды в Калачинск и окрестные сёла.
По завершении мероприятий планируется подготовка киноисторий о местных кулинарных специалитетах, сборник рецептов и уточнение туристических маршрутов.
Фото: Виктория Багринцева
